如何判断安溪铁观音哪种好

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时间:01-03 09:36认证作者:佚名
  铁观音,福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。介于绿茶和红茶之间,纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。
如何判断安溪铁观音哪种好
  安溪铁观音茶叶的好坏辨别,大家可以从干茶的外形、冲泡后的叶底,还有汤色去综合判断;一般铁观音的审评,分为品鉴茶干、茶汤、叶底、口感等多因素去判断。
 
  如何判断安溪铁观音哪种好
 
  1、看铁观音干茶的颗粒大小,从匀整度去看,尽量要均匀,这样的才是好品质的铁观音;还有就是铁观音的黄叶、绿叶相间等,可以去判断铁观音在做茶工艺中发酵走水的协调方面。
 
  2、铁观音在摇青的时候,绿叶红边没有摇出来,所以导致茶叶出现了一些红点,就是干茶外形上的那些点点红色斑点,如果摇青技术好的话,那么应该是绿叶红壤边。
如何判断安溪铁观音哪种好
  3、然后我们可以冲泡铁观音,从泡开以后的叶底去看铁观音的肥厚度,从柔嫩度去看舒张性;发青度的好坏,那么好品质铁观音和坏品质的铁观音,都是有误差的哦。
 
  4、其次,我们可以通过铁观音三个标准去判断,分别是金黄度、光亮度、清澈度,泡出来的铁观音茶汤颜色一定要好看;并且从汤水当中所脱落的叶片角边去看,这样可以判断铁观音茶汤的回甘度。
 
  其实,铁观音的好坏判断是非常复杂的,虽然文字上的介绍看上去比较简单,但更多时候需要我们去实践来得到结论哦,最为简单的辨别方法就是从口感上去判断。
 
  铁观音冲泡后的鉴别
 
  1,闻茶香:铁观音与其它茶种最大的差别在于其独特的兰花香,好的铁观音冲泡后闻盖子既有尖锐的兰花香冲鼻。
如何判断安溪铁观音哪种好
  2,品口感:好茶入口顺滑,无苦涩之感,吞后立刻感觉喉头泛甘,口感饱满醇厚,顿觉齿颊生香,生津不断,韵味无穷,这是好茶,如果有青涩味,或感觉不顺口,没有滑感,或有杂味就是劣品。
 
  3,看茶汤:茶汤要清亮,金黄,少末;茶汤暗红者次之。
 
  4,观叶底:叶底肥厚明亮,叶背外曲,红边明显,具有稠面光泽,此为上。
 
  至于独特的“观音韵”何解,至今茶人尚不能解说清楚,只得留待后人品断,这也是安溪铁观音之魅力所在。
 
  买茶时,应该注重品质的挑选,不要被茶商误导而购买高价茶,如需要购买高价茶者,则应该多品多看,以防上当。
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