铁观音在3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20％；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25—30％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶。铁观音就是春茶与秋茶好。春茶一般是5.1以后上市。秋茶是10.1以后上市。其他的不是低山茶，就是催芽素。
铁观音春茶上市准确时间
在我们安溪县当地，根据当地气候来算的话，那么铁观音的萌芽期一般都是在3月下旬，一年可以采制四季；而谷雨到立夏，也就是每年的4月下旬到5月上旬，是铁观音春茶采摘的最佳时间；而铁观音上市的最佳时间，往往是在5月1号后的；铁观音春茶的产量占据了全年总产量的40-45%。
其他三季的铁观音采摘时间：
夏茶：采摘时间是夏至到小暑，也就是6月下旬至7月上旬，夏茶的产量占全年铁观音总产量的15-20%。
暑茶：立秋至处暑，也就是8月上旬到8月下旬采摘的为暑茶，产量占全年铁观音总产量的25-30%。
秋茶：秋分至寒露，也就是9月下旬到10月上旬的称之为是秋茶；上市时间是在寒露至后。
铁观音产地在哪里？
铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
铁观音价格多少钱一斤
目前铁观音的平均价格在300一斤，铁观音有369等之分的，最差的铁观音,基本一斤50以内，最好的铁观音在500一斤以上，优劣必须要试喝才能知道，口感回甘，不卡喉，颜色深，无杂质纯净，叶底展开完整为上品。气味很香，茶汤很绿就要小心了，这种茶叶一般集中在300元一斤左右，茶可能是还可以的茶，但是用了很多人工的手法叫飘清，需谨慎！
