炭焙铁观音——是老少皆宜的茶!

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时间:01-21 16:03认证作者:佚名
  炭培铁观音因为独特的风格,韵味虽不张扬,但口感不错,又是老少皆宜的茶,是当今消费者的最佳选择之一,今天就带大家一起来认识炭培铁观音。
炭焙铁观音
  什么是炭培铁观音呢?
 
  炭焙的铁观音,属于浓香的一种,是在传统半发酵的铁观音茶基础上,用炭火烘焙而成的铁观音茶叶,原材料选用安溪正味铁观音。想要做出优质的炭培铁观音需要具备两个因素,第一:要有高等级的铁观音原材料,原材料要求传统中发酵工艺。第二:要有高水平的精焙人才操作,缺一不可,所以市场上炭焙的铁观音价格相对要贵些。
炭焙铁观音
  怎样辨别真正的炭焙铁观音茶?
 
  因为炭培铁观音是用炭火烘焙而成的,量少,于是逐步呈现出畅销紧缺的局面,所以市场上就出现了用电培,煤培的茶叶。因而,准确的辨别地道的炭焙铁观音茶,才能既少花冤枉钱,又能真正的发挥养生作用。辨别真正的炭焙铁观音茶,可以从四个方面进行:
 
  (1)从成茶上分辨;真正的炭焙铁观音茶的成茶,外观不可能想上蜡一样油亮的,看起来有些灰灰雾雾的,不太起眼,但内涵的茶韵、喉韵、泡水、后劲足。
 
  (2)从香气上分辨;真正的炭焙铁观音茶泡开后,其茶香闻时香味沉,隐约含有一股深沉内敛的炭火香,喝完口中留有茶的香气,感觉有些甘甜。电焙茶在冲泡时香气好,喝时则味较淡。有人称,电焙茶香气如昙花一现,炭焙茶的香气如打太极拳,后劲连绵不绝。
炭焙铁观音
  (3)从茶汤中分辨;真正的炭焙铁观音茶开汤后,不管是烘焙火候的轻重,汤色不论是橙黄、橙红,都必定是明亮清澈的,上面会很亮丽,像有一层茶油,且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的。电焙的茶汤汤色则较混浊。
 
  (4)从茶渣上分辨;炭焙过的铁观音茶叶泡过后,茶渣较软,有韧性,拉扯不易断,电焙茶的叶渣一般缺乏弹性,较硬。同时,先不要把茶渣丢掉,用一个杯把茶渣装起来,放上三四天后,在检查是否有发酵、发霉及糊状黏黏的东西,如果有的话则肯定不是炭焙茶,如果没有则是真的了。
炭焙铁观音
  炭培铁观音其性,处于中性,不刺激,喝多不会睡不着,还有保健功效,不伤胃,还暖胃,吃了油腻肚子不舒服可因此茶可缓解,可称老少皆宜的茶。
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