冻顶乌龙茶泡后形状,叶间卷曲成虾球状!

首页> 乌龙茶 > 乌龙茶知识
时间:02-16 12:36认证作者:佚名
  每一种茶树都有自己的遗传密码,在开水冲泡之前,这些密码通通被隐藏在乌黑干枯的叶片之中。但是现在,叶片张开,我们可以看到叶片的大小,形状、可以看出叶脉的走向,看出叶片边缘的锯齿。这些细节,就反映了茶树的品种。下面我们来看看冻顶乌龙茶泡后形状!
冻顶乌龙茶泡后形状
  冻顶乌龙茶泡后形状
 
  冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状,色泽墨绿,有天然的清香气。冲泡后,茶叶展开外观有青蛙皮般灰白点,叶间卷曲成虾球状,叶片中间淡绿色,叶底边缘镶红边,称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。
 
  若冻顶乌龙茶冲泡后若叶底边缘无红色,叶有断碎,或呈暗褐色多者则是品质差的表现。
冻顶乌龙茶泡后形状
  如何鉴别冻顶乌龙茶?
 
  1、产地
 
  冻顶茶主要产地为台湾鹿谷乡,茶区海拔约600-1000公尺。鹿谷附近的冻顶山因雨多、路陡且滑,上山的茶农必须绷紧脚尖,犹如“冻脚尖”,避免滑下去,故称此山为“冻顶山”,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以此冻顶茶产量有限,尤为珍贵。
 
  2、制作
 
  冻顶茶是轻度或中度发酵茶,和大多数乌龙茶的制作工序差不多。不过在其烘干后,需再重复以布包成球状揉捻茶叶,使茶成半发酵半球状,称为布揉制茶或热团揉。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味;此外,还有陈年炭焙茶:每年反复拿出来高温慢烘焙,制出的茶甘醇后韵十足。
冻顶乌龙茶泡后形状
  3、包装
 
  它是台湾包种茶的一种,“包种茶”源于福建安溪,当地传统茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放,内外相衬,放入茶叶4两,包成长方形四方包,包外盖有茶行的商标,然后按包出售,称之为“包种”。
 
  随着现代工艺的进步,真空小袋、铁罐等等包装层出不穷,平时保存建议袋装、罐装密封或者冷藏哦。
 
  4、品质
 
  冻顶乌龙茶以春茶最好,香高味浓,色艳;秋茶次之;夏茶品质较差。干茶外形卷曲呈半球形,优质的茶叶外观色泽呈墨绿鲜艳,并带有青蛙皮般的灰白点,条索紧结弯曲;冲泡后汤色黄绿明亮,香气高;花香馥郁且略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,耐冲泡。
 
  冻顶乌龙茶品质优异,历来深受消费者的青睐,畅销台湾、港澳、东南亚等地,近年来中国内地一些茶艺馆也时髦饮用冻顶乌龙茶。
冻顶乌龙茶泡后形状
  总的来说,叶底是冻顶乌龙茶品质的自白书!此外,鉴别冻顶乌龙茶时还要结合以上4点加以区分!
随机推荐