铁观音为汉族传统名茶，属于青茶类，中国十大名茶之一，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，且口感也非常的好，很多的人都喜欢喝，那铁观音茶第一泡要倒掉吗？相关的介绍如下！
铁观音茶需要洗茶
铁观音的第一泡用了少量的水不要用超过3秒的时间冲泡，这是用来叫醒茶的，茶叶冷藏会紧缩，是茶叶在水中完全泡开。
铁观音茶洗茶的方法
泡铁观音最好的盖碗，尽可能多地使用纯净水，水温大约是九十度，之前说第一泡主要洗茶和暖杯子，第二泡十五秒，每泡延长十五秒左右，泡多后茶味是不明显的，茶渣没有保健作用，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳。
铁观音茶的香型
1、清香型
清香型铁观音分打青和正炒两种做法，打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶，而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青，其成茶色泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩。此外，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是清香铁观音最突出的特点。
2、酸香型
酸香型铁观音根据制作时间点的不一样，可细分为回青和拔青两种做法，回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青，其成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。
3、韵香型
韵香型铁观音介于清香与浓香之间，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，其汤色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，尽显华贵与富丽，长期以来倍受广大消费者的青睐。
4、浓香型
传统浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用，放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著。
5、陈香型
陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸，其原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品，产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵，又有独特陈香等优点。
安溪铁观音的特征
1、外形
安溪铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
2、内质
安溪铁观音香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味。茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
3、叶底
安溪铁观音枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
综上所述，铁观音茶是一种发酵程度不是很高的茶叶，因此在饮用的时候是需要洗茶的，只不过大家在洗茶的时候一定要注意洗茶的方式，因为要是方式不正确的话肯定是会影响功效的喔！
