福建铁观音是红茶吗？毫无疑问，铁观音茶属于乌龙茶，与红茶之间是存在众多差异的，但是铁观音茶也是一种非常值得饮用的优质茶叶，相关的介绍如下！
铁观音茶属于乌龙茶
铁观音为汉族传统名茶，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，香味醇厚，有一股淡淡的兰花气息，入口回味无穷，除了味道好之外，还有很多的营养价值，经常喝铁观音有养颜减肥的作用，还能预防一些疾病。
铁观音茶的品质特征
1、外形
铁观音颗粒圆整重实，呈“蜻蜓头”状，色泽乌黑油润，砂绿明显，传统工艺有“绿叶红镶边”，但新工艺铁观音已见不到红边。
2、内质上
香气浓郁持久，带有兰花香等清香味，茶汤金黄透亮，滋味醇厚，鲜爽回甘。
铁观音茶的采制时间
1、春茶：谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）
2、夏茶：夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬）
3、暑茶：立秋至处暑（8月上旬—8月下旬）
4、秋茶：秋分至寒露（9月下旬—10月上旬）
铁观音茶的制作工艺
铁观音制作十分精细，有“好喝不好制”之说，包括采摘、初制、精制三部分。
采摘要掌握采摘期、采摘标准和采摘技术；
初制要精通晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干10道工序；
精制要把握筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装6道工序。
铁观音茶的冲泡方法
1、选择瓷质盖碗冲泡高香更足，使用紫砂壶冲泡口感更佳。
2、铁观音是颗粒形的，正式冲泡前需要润茶，润至茶叶稍微舒展即可，避免损失太多滋味。
3、沸水悬壶高冲，激发茶香，前几泡浸泡时间不宜太久，尤其是清香型铁观音。后几泡应视茶的耐泡度适当延长冲泡时间。
4、出汤时需要把水滴干净，不能有水残留在壶内（俗称“留根”），否则茶汤不够鲜爽。
5、冲泡铁观音建议不用茶滤，香气口感更佳。
综上所述，铁观音茶属于乌龙茶，是一种发酵不是很高的茶叶，风靡全国，从南到北，酒楼茶馆，每家每户都有铁观音茶的存在，但是铁观音茶都是值得饮用的喔！
