安溪铁观音属于什么茶类

  铁观音是我国六大茶叶类中较为受消费者喜爱的一款茶,是茶叶店里必不可少的产品,一直以来,铁观音茶都得到了诸多人的青睐,因此优质的铁观音茶布旦口感好,功效也是很多的,下面小编就给大家具体的介绍一下吧!
安溪铁观音属于什么茶类
  铁观音茶属于乌龙茶
 
  铁观音是属于青茶,而青茶又称乌龙茶,它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶 、黑茶、六大茶类之一。
 
  铁观音茶的历史记载
 
  全国高等农业院校统编教材《清上明制茶法》载:“青茶(即乌龙茶)起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代,日本刮起“乌龙茶热”,乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术,进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。
安溪铁观音属于什么茶类
  铁观音茶的香型
 
  1、清香型
 
  分打青和正炒两种做法。打青做法是采青后第二天早上(凌晨5-6点左右)开始看青做茶。而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青。其成茶色泽乌绿润,香气幽雅,滋味醇厚,但带有微涩(需要关注的是,涩和甜是能互相转化的元素,所以微涩的回甘比较好)。此外,音韵明显,回甘度好,汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。
 
  2、清香型
 
  根据制作时间点的不一样,可细分为回青和拔青两种做法。回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青。拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青。其成茶色泽墨绿,香气张扬,较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。
 
  3、韵香型
 
  韵香型铁观音是介于清香与浓香之间,于2007年由安溪铁观音集团研发成功并推向市场,有清香型之明媚润泽,又不失浓香型之醇厚悠远。在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右,提高滋味醇度,发展香气。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,其汤色澄明清亮,黄中有绿,如江南初秋,尽显华贵与富丽,长期以来倍受广大消费者的青睐。铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成,对防治癌症有较大的作用。
 
  4、浓香型
 
  属传统半发醇的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。
 
  5、陈香型
 
  陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸,其原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品,产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵,又有独特陈香等优点。在很早以前,安溪人就懂得陈年铁观音有防暑、消胀、消气、去腻消油等功效。
安溪铁观音属于什么茶类
  喝铁观音茶的好处
 
  经当代科学的疏散和判断,铁观音富含茶多酚、儿茶素、维生素、多种氨基酸等营养因素,具有提神、护齿、减肥、延缓朽迈、提防癌症等保健功能。
 
  铁观音有清香型、浓香型和陈香型之分,差异的香型、差异的牌子、差异的包装规格,价值是纷歧样的。
安溪铁观音属于什么茶类
  综上所述,铁观音茶属于半发酵茶类,是乌龙茶,品格介于绿茶和红茶之间,内富含茶多酚、儿茶素、维生素、多种氨基酸等营养因素,适宜饮用对我们的身体是非常好的喔!

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