红茶大红袍有保质期吗

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时间:03-31 21:55认证作者:佚名
  大红袍有保质期吗?怎么可能没有呢?且因为大红袍茶属于乌龙茶,是一种发酵程度不是很高的茶叶,因此这样的茶叶并不适合长时间保存的,要是保存的方式不正确的话肯定是会影响茶叶品质的,相关的介绍如下!
红茶大红袍有保质期吗
  大红袍保质期是多久
 
  1、清香型大红袍
 
  清香型的大红袍茶叶由于轻发酵轻焙火,虽然香气很好,但存放时间久了会出现“返青”的现象,原有的香气变成青涩的陈味。因此不适宜久存,建议当年之内喝完较好。
 
  2、陈香型大红袍
 
  陈香型大红袍的存储方式相当讲究,首先要挑选优质的精制茶密封储藏。在武夷山一般从第二年起,年年焙火后再密封储存(也有根据不同情况两三年一复焙的),以去除其水份及表面的杂味,五年后则隔年焙火,二十年后不复焙火,在阴凉通风,干燥无异味的环境下密封保存即可。
 
  大红袍茶的保存方法
 
  1、铁罐储存法
 
  该方法要求采用市场上销售的马口铁双盖彩色茶向作盛器。在储存前要注意检查下铁罐的密封是否完整,储存是也要保证铁罐严实,这样才能做到完美的保存。储藏时,可先用小罐子分装少量茶叶,以便随时取用,其余的茶叶则用大罐子密封起来贮存。
 
  2、热水瓶储存法
 
  大红袍采用热水瓶保存相对会比较新颖,但能够达到很好的效果。将热水瓶整理干净,把大红袍放入热水瓶内,并要尽量减少瓶内的空气存留量,特别要注意瓶口采用软木塞盖紧,并塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。
 
  3、陶瓷罐储存法
 
  确保陶瓷罐干净后,用牛皮纸将大红袍包好,罐中再放置一个石灰袋,装满后用棉花包改进即可。要注意石灰要1-2个月更换一次。该种方法主要是应用了石灰的吸水吸湿性,能够较长时间达到很好的保存效果。注意:大红袍保存最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐,因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。
 
  4、低温储存法
 
  在大部分情况下,在日常家庭中一般我们都会讲蔬菜水果等没有吃掉的食品放置于冰箱中,对其进行保存,茶叶作为一种食品,也是可以保存在冰箱中的。将大红袍密封包装后放入冰箱内,因为我们知道冰箱中有水气而且有异味,保存不好会使茶叶变味。另外,尽量将温度调整到5摄氏度左右,这样能够保证大红袍储存一年以上。不过,建议保存时时间最好不要太长,一两个月内最好将茶叶喝掉,免得影响品饮大红袍时的口感。
红茶大红袍有保质期吗
  存放大红袍的注意事项
 
  1、避免潮湿
 
  当茶叶的含水量达到8.8%时,就有可能发霉;达到12%时,如果温度又适宜,就会迅速滋生霉菌,茶叶上会出现霉点。因此,不要将茶叶放置在厨房等潮湿的环境中。
 
  2、低温避光
 
  阳光和灯光都会对茶叶的品质有所影响,越是高档的绿茶、花茶,下午茶时间英语,对光的敏感性就越强。因此,晚上喝茶好不好,不要将茶叶放置在窗台或射灯附近。
 
  3、分开放置
 
  买回的茶叶用纸包好后,要再用两层聚乙烯食品袋包裹密封,然后放在干燥处。切忌将茶叶与有异味的物品放在一起,如樟脑丸、香皂、香水、香烟等。
 
  4、以锡盒瓷罐为佳
 
  保存大红袍茶叶最好用锡盒或者瓷罐保存,安化黑茶产地,其次是铁盒、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒也可以用来保存茶叶。铁盒尤其要注意置于阴凉处,避免阳光直射。
红茶大红袍有保质期吗
  大红袍茶的制作工艺
 
  1、采摘
 
  大红袍有一套传统的采制方法,是武夷山历代茶农在长期的实践中摸索与总结出来。大红袍鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育均臻成熟,呈驻芽(开面三四叶),无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩,过嫩则成茶香气低、味苦涩;也不可过老,过老则纤维素老化,果胶物质少,滋味淡薄,香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采。
 
  2、萎凋
 
  萎凋是鲜叶丧失水分的过程。此过程对大红袍香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大。其中日光萎凋是最好的萎凋方式。萎凋时,将鲜叶置于谷席、布垫等萎凋器上,摊叶厚度1-2kg/m2。阳光强烈时要二晒二凉,晒青程度以叶面光泽消失,青气不显,清香外溢,叶质柔软,手持茶梢基部,顶叶能自然下垂为度。
 
  3、做青
 
  岩茶制作工艺最重要的阶段是做青,做青是一个继续萎凋和发酵相结合的过程,其技术性极强,一方面促使多酚类化合物发生酶性氧化,另一方面又要限制其进行速度。做青过程通过多次摇青使茶青叶片不断受到碰撞和互相磨擦,使叶片边缘逐渐破损。并均匀地加深,经以酵氧化后产生绿底红镶边,而在静置发酵过程中,茶青内含物逐渐进行氧化和转变,散发出自然的花果香型,形成乌龙茶特有高花香,兼有红、绿茶的风味优点。
 
  4、杀青
 
  杀青是结束做青工序的标志,主要的是把前阶段萎凋做青过程已形成的品质相对地固定起来,并起纯化香气的作用。杀青过程主要采取高温破坏茶青中的酶活性,防止做青叶的继续氧化,同时使做青叶失去部分水分呈热软态,为后道揉捻工序提供基础条件。杀青火候需要掌握前中期旺火高温,后期低火低温出锅。这样才会保证大红袍的品质。
 
  5、揉捻
 
  大红袍制作工艺中,揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素。揉捻时应做到:杀青叶需快速盛进揉捻机乘热揉捻,以便达到最佳效果;初揉后即可投入锅中复炒,使茶条回软利于复揉,又补充杀青之不足。并使已外滥的茶汁中之糖类、酶类等直接与高温锅接触,起轻度焦化而形成岩茶的韵昧,时间虽仅30s,却对品质起很大作用。复揉除使条形紧结外,还能提高茶汤浓度。复揉手法与初揉相同,揉20余下即可进行“走水焙”。
 
  6、初焙
 
  岩茶传统碳焙工艺“三道火”:初焙、复焙、炖火。第一道火“初焙”也称为“走水焙”,在一个密闭的焙间中用培笼进行。在各个不同温度(90-120℃)的焙窟上以“流水法”操作。使复揉叶经历高、低、高不同温度的烘焙,达六七成干下焙。整个过程10多分钟。速度快、工作紧张,故又称“抡水焙”。初焙的温度要控制好,一定要高温,有经验的制茶老师傅用手背便可测定出来。
 
  7、簸扇、凉索与拣剔
 
  走水焙下焙后,簸扇去片末,然后摊凉5-6h,以增进后熟作用,使滋味醇和、色泽沙黄而浦润。再经拣剔去除梗与茶朴,即可复培。
 
  8、复焙
 
  第二道火,即复焙,俗称"中足火".拣剔后的茶条以90-100℃的培温复焙1-2h,这样就可以防止茶叶霉变和减少茶叶的苦涩味,茶叶的醇厚度就提高了。
 
  9、分筛与归堆
 
  根据各成品茶的品质要求和火候标准对茶叶进行分筛、归堆。
 
  10、炖火
 
  第三道火,即炖火,俗称“炖火”,也就是茶在足干的基础上,进行文火慢焙的过程。炖火过程的细致处理,为岩茶所独有,而为任何其它茶类所不及,对增进汤色、耐泡、滋味醇和、香气熟化等有很好效果。
 
  11、装箱
 
  趁热装箱,也是一种热处理过程,对品质也有一定良好影响。
红茶大红袍有保质期吗
  综上所述,大红袍属于乌龙茶,吸附性较强,保质期按照国家的标准进行严格操作,包装上给出的时限是三到五年的时间。同时,大红袍保质期是在其内包装密封不透气、干燥阴凉、防潮、避光的的条件下,才会正常!

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