肉桂的口感和香气,给你介绍5种!

首页> 乌龙茶 > 乌龙茶知识
时间:04-07 21:17认证作者:佚名
  说到喝茶,更是离不开香。如果问武夷岩茶里哪种茶最香,那非肉桂莫属了。下面来了解下肉桂的口感和香气!
肉桂的口感和香气
  肉桂的口感和香气
 
  1、花香,轻中火肉桂
 
  轻、中火的肉桂花香显著,主要呈现出兰花、玉兰花和栀子花香,肉桂的兰花香要比水仙的兰花香来得高扬、鲜锐,从喉底泛上来的花香微带清甜感,像枚文艺小清新。
 
  2、果香,中足火肉桂
 
  中、足火的肉桂果香显著,香沉水底,要是果香与水融合得好就会让汤感厚实且饱满,牛肉(牛栏坑肉桂)就是代表。高火的肉桂也会呈现出果香,足火的果香是鲜果香;高火的果香是刚下锅炒过的坚果熟香。随着每道水的冲泡会从熟果香转为鲜果香、花香……
肉桂的口感和香气
  3、花果香,中足火肉桂
 
  一般是中足火工艺的肉桂会出现花果香。茶汤入口前几道水果香明显,越往后喝果香减退,花香显现带着草木的鲜香。
 
  但是,花果香也有交融的时候,这时味蕾会先触碰到果香,然后是花香。花香大多是在喉底回甘时出现。
 
  4、奶香,中高火肉桂
 
  中火火功的肉桂常见的香型为果香和花果香,但也有小部分可以出奶香。火功再焙上去我们称之为足火再高,就是高火了,这个时候,一般为奶香多些。
 
  奶香并没有办法从茶汤中剥离出来,它融在汤水里一般不会单独出现,与果香、花果香为伴让茶香带着甜润的脂粉香。
肉桂的口感和香气
  5、桂皮香
 
  桂皮香是肉桂的品种特征,类似于香水中的基调,就是我们平时日常生活里的“桂皮”。德国人冬天流行的一种自制红酒叫“热红酒”就是将桂皮里的味道充分挥发到酒里,那个桂皮里挥发出来的味道就近似于肉桂的基调啦。
 
  但很多人说喝不到这种传统特征的肉桂了,因为大家都在追求花香和花果香的茶,桂皮香主要表现出一种辛辣感,让人感受到肉桂的烈性和霸气。
肉桂的口感和香气
  肉桂香气显著,口感细微之处也有差别,各位茶友们品茶时记得注意分辨下,不失为一种乐趣!
随机推荐