铁观音产于福建，是乌龙茶中大名鼎鼎的“排头兵”，享誉国内外，是中国的十大名茶之一，虽然是乌龙茶，铁观音却兼具红茶的甘醇和绿茶的香气，同时自身也有兰花的香气。铁观音独具“观音韵”，是很多茶友每天必喝的茶。那么如何才能挑选到一款优质的铁观音呢？
怎样选铁观音茶叶？
于初学者而言，鉴别“安溪铁观音”，可以从以下五个步骤入手！
1、观外形
颗粒越紧结越好，越松散越差。将干茶放入盖碗中上下摇动，声音越清脆悦耳则越紧结。
干茶颗粒越匀整越好，颗粒大小差别越大越差。
四种香型的铁观音：清香型、韵香型、浓香型、陈香型的颜色依次为：翠绿--墨绿--黑灰绿--乌红。
2、闻香气
无论是清香型、韵香型、浓香型还是陈香型，香气浓郁、多次冲泡香气依旧的铁观音才是好的铁观音，如果香气不纯、香气弱、不持久的就是品质较差的茶。
3、看汤色
茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，反之就是品质较差的茶叶。清香型、韵香型、浓香型、陈香型的铁观音汤色依次为嫩黄--金黄--橙黄--橙红。
4、品滋味
爽口度：茶汤入口，滋味甘醇爽口，感觉良好，就是好茶；反之就是品质较差的茶叶。
饱满度：茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太涩。如果滋味太淡或者太苦太涩，就不是上品茶，不过这得以冲泡规范为前提。
回甘度：茶汤喝过之后，口腔和喉底会慢慢生津、回甘，回甘效果越明显的越好，回甘越不明显的就越差。
5、看叶底
柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集结的越好，说明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨胀、拱起的就越差。
肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差。
光泽度：茶渣叶片光泽似绸缎发亮的为上品，暗淡失色的为次品。
买茶最好到实体店，可以亲自品尝过后再挑选，并且掌握了以上五点，不但不会被不良商家蒙骗，还可以挑选到适合自己的铁观音。
