武夷岩茶、大红袍是拼配的好?还是单品好?

  现在市面上常见的岩茶分为单品茶和拼配茶(以拼配大红袍为主),许多的单品茶也非同一品种,同一片山场,同采摘,同一个师傅制作,没有经过拼配的茶,一般也都是归堆,即品质、口感差不多的同品种茶拼堆以后的产物。
 
  喝单品茶重点在于鉴别这泡茶的品种特征是否突出、香气幽长、饱满,茶汤醇厚、细滑、回甘强烈等。一般来说,单品茶都是同一批次、同一山场的,若是不同山场或者不同品质茶的乱拼,一般叶底会很花很杂,这种茶不能称为好茶。
  而拼配的诞生不是为了乱拼乱卖,而是为了取长补短。比如奇兰、金观音、黄观音等小品种茶香气高扬,但水感都偏薄,而水仙的滋味醇厚,若山场不够硬、工艺不够好,时常会香气难显,就可以采取拼配的方式,让后出来的这泡茶香气和水都很好,这就是拼配茶的初衷及目的。
 
  如今拼配的工艺更多存在于拼配大红袍上,拼配大红袍并不是简单的两个品种放一起,而是多个品种的茶,根据其特点,按照一定比例混合均匀,然后再经过焙火去除杂味、融合不同品种的茶味,使茶的香、水统一。
 
  拼配大红袍重要的是其口感统一融合,不能喝出单品种的特征,其次是拼配茶的原料要好,全正岩茶拼配肯定会比全外山茶拼配的品质好得多。不同的茶师所注重的口感不同,但其韵味是不可改变的。
 
  大红袍的传统特征应当具备香幽远,耐冲泡,岩韵显,回味足。品饮时只要香气、味道统一,水厚、滑,香细腻、幽长,回甘强烈、持久就好,而并不一定要去追求其品种特征。
 
  诚然,每个人的口感不同,但是对于好茶好口感的追求是一样的,没有任何一个人的口感会一成不变。可能现在你比较喜欢喝特性突出的单品茶,可能十年后你更喜欢深沉稳重的拼配,当然,这些都有一个大前提:好茶。
  一泡好岩茶喝完至少身体是轻松、舒适的,茶汤通透明亮,口感醇厚、饱满、细滑、喉感清爽,没有苦尾、不挂口,回甘强烈、持久;茶香细腻、幽长。
 
  与其纠结拼配与否,拼配好坏,不如去学会如何认知一泡好岩茶。与其沉迷于市场上乱七八糟的故事传说,不如多问、多学、多喝!
 
  注:文来源茶事频道,贵在分享,如涉及版权问题请联系删除
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

武夷岩茶“岩韵”新解

武夷岩茶“岩韵”新解

看了又看

铁观音龙井碧螺春区别
铁观音茶和碧螺春茶的区别
大红袍品种分类
顶级大红袍品牌排行榜
大红袍为什么没保质期
大红袍可以长期保存吗
大红袍茶叶什么样子
密封的大红袍保质期
大红袍茶应该是什么样的
大红袍茶产地在哪里
滇红茶是大红袍吗
哪个牌子大红袍好喝
大红袍适合煮着喝吗
大红袍属于什么茶有什么功效
大红袍过期三年了
大红袍茶禁忌人群
大红袍属于什么茶类
女人喝大红袍茶好吗
大红袍适合什么人喝
大红袍属于什么茶