武夷岩茶肉桂茶的制作方法

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时间:05-28 23:19认证作者:佚名
  2006年,武夷岩茶制作技艺列入国家首批非物质文化遗产名录。岩茶传统制作技艺复杂,有十多道工序,精髓在“火工”。越是品质好的岩茶越能吃火,考究的要反复焙上六七重火以上,因此,下面小编就给大家具体的介绍一下武夷岩茶肉桂的制作工艺吧!
武夷岩茶肉桂茶的制作方法
  武夷岩茶肉桂的制作工艺
 
  武夷岩茶的基本工艺包括了:采摘→萎凋→摊晾→摇青←→发酵(做青)→杀青→揉捻→烘干→毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→复焙→精茶→包装或入库。
 
  武夷岩茶肉桂制作工艺的特点
 
  1、加工武夷岩茶要求生长的茶叶要比较晚熟,中小开面采摘。
 
  2、主要采用的是摇青与发酵多次重复进行,很独特的做青工艺,也是形成武夷岩茶风格和品质高低的最关键工序,且制作时间长达十几个小时。
 
  3、武夷岩茶精制焙火独步天下,碳焙低温慢炖是形成武夷岩茶醇厚甘滑和显露“岩韵”的关键工序。
 
  4、武夷岩茶从鲜叶到成品的制作工艺最长,快的话至少要一个月,慢的话至少要3~5个月。
武夷岩茶肉桂茶的制作方法
  武夷肉桂有“手工茶”之说
 
  一般所说的“手工茶”就是指武夷岩茶,在做青工艺中的摇青方法是用手工操作而完成的茶叶。
 
  1、武夷岩茶的特点是茶叶的品质相对较高、香味纯正、香气较持久耐储。
 
  2、在武夷岩茶的制作过程中,其他的工艺机械操作质量都不亚于手工操作,因此有了“手工茶”之说。
 
  正确的冲泡武夷肉桂的方法
 
  想要领略到武夷岩茶的品性与茶韵,正确的冲泡方法很关键,冲泡武夷岩茶需要使用乌龙茶专用茶具,以紫砂为最佳,泡水以沸水最好,前三泡要快冲,一般10~20秒,之后每加冲一泡,增加1~20秒。
 
  武夷肉桂滋味醇厚
 
  武夷岩茶的滋味醇厚,内涵丰富,且还有特殊的“岩韵”,品茶时,先嗅其香,再试其味,并反复几次。
 
  1、干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等。
 
  2、尝味时,将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触,并重复几次。
 
  3、细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征,综合判断茶叶的特征和品位。
 
  武夷肉桂的存储方法
 
  武夷岩茶与绿茶不同,武夷岩茶比较的耐储存,一般在20℃以下,保管得当,存储24个月以上,没有问题。目前还没有定论,一般存放的时间越久,茶汤会越好,茶性越温。
武夷岩茶肉桂茶的制作方法
  茶人明白,喝茶喝上不归路,指的就是嗜爱陈茶者。这是戏言也是真语。对一般茶客而言,遇上机会,蹭上一杯,沾沾口福,足矣。

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