武夷岩茶肉桂是一种什么茶

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时间:05-28 23:27认证作者:佚名
  众所周知,只有武夷山产的乌龙茶才叫武夷岩茶。产地是岩茶珍贵的最初始因素。武夷岩茶也可以像普洱茶一样,越陈越香。武夷岩茶为皇家御品,保存好的陈茶年数越长,药用价值也更高。古人云:“陈年岩茶贵似金”,其中武夷肉桂就是其中不可缺少的存在,相关的介绍如下!
武夷岩茶肉桂是一种什么茶
  武夷肉桂属于什么茶
 
  肉桂茶属于岩茶的一种,它主要出产在中国武夷山,因为它有香料入桂的独有香气而得名。如果再细分肉桂茶应该属于乌龙茶,是一种色泽红润,滋味甘醇,香气浓郁的精品茶。
 
  肉桂茶的泡法
 
  1、肉桂茶是一种耐泡性特别长的茶叶,在冲泡的时候一定要注意水温,最好用98度左右的沸水来冲泡,而且水的质量要好,尽量不要使用自来水,可以使用纯净水,也可以使用天然山泉水。冲泡入味茶的茶具,最好使用朱泥壶,这样的壶泡出的肉桂茶,口感汤色都特别好。
 
  2、在冲泡肉桂茶时,要先用沸水,把准备好的茶具全部温热一遍,然后再把准备好的肉桂茶放入茶具中,这是废水数量不能过多,应该在容器的1/3左右,在30秒之内就要把,壶中的茶汤倒掉,然后再进行注水,鹭岛茶具的九分满时,盖好杯子盖儿,焖泡一分钟直接出汤就能饮用。
 
  3、肉桂茶的耐泡性特别强,每次投入的茶叶可以反复冲泡5到6次,但是在冲泡时,每增加一泡,它的闷泡时间都要适当延长,这样可以让泡出的茶汤色泽与口感与第三泡保持基本相似。
武夷岩茶肉桂是一种什么茶
  武夷肉桂的品质特征
 
  1、外形
 
  条索细结,枝梗短细,枝皮尚紧,叶张略薄。色泽乌绿油润,带三节色。
 
  2、内质
 
  香气清奇细长似姜味或肉桂香,具有独特优异的香味。滋味清醇带特异,汤色橙黄或浅黄色,叶底软亮,红边明显,主脉明显,叶齿细浅,属稀有品种。
 
  肉桂茶汤的滋味虽然在醇厚度方面略逊水仙,但也同样具有甘鲜滑爽的感觉。有的肉桂初入口时会有轻微苦涩,但是一般很快回甘,而且留韵长久,回味无穷。
 
  武夷肉桂的保健作用
 
  1、明目、提神
 
  武夷肉桂茶叶中富含维他命A和咖啡碱,而有关数据显示,维他命A是视觉增敏剂,有明目的作用。而咖啡碱具有兴奋中枢神经的作用,加上茶叶中散发出的清香,可以令人心旷神怡,故有提神的作用。
 
  2、保护牙齿
 
  氟是人体需要的微量元素之一,武夷肉桂茶叶中含氟量比较高,有利于防止牙齿损伤,保护牙齿。
 
  3、预防高血压
 
  武夷肉桂茶叶中含有儿茶素,能增强人体积累维生素的能力,减少血液和肝脏中脂肪的积累,保持毛细血管的正常抵抗力,对于高血压、冠心病、血脉硬化等疾病有显著的疗效。
 
  4、防辐射
 
  武夷肉桂茶叶中所含有的儿茶素,对于环境辐射具有良好的辅助作用,能减少原子辐射和放射性元素的伤害,被称为“原子时代的饮料”。
 
  5、利尿
 
  武夷肉桂茶叶中的主要成分是咖啡因和茶碱,它们能加强肾脏功能,促使毒素排出体外,从而使小便畅通。
 
  6、减肥
 
  研究指出,茶叶中的维生素C可以帮助降低血液中的胆固醇、增强血管韧性,有利于帮助分解血液中的脂肪,起到减肥的作用。
 
  7、补充身体元素
 
  有关数据显示,茶叶中含有多种维生素,叶酸等,经常饮武夷肉桂,对于补充身体各种元素有一定的帮助。
武夷岩茶肉桂是一种什么茶
  武夷肉桂的制作工艺
 
  1、晾青
 
  茶青采摘回来后,要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式两种,有的是摊在筛子放在架子上进行;有的是直接摊铺在地上。目的是先使青叶蒸发部分水分,促进鲜叶内含物质的物理化学变化,为摇青作准备。
 
  2、静置
 
  青叶经过晒青后,将青叶归筛,放入做青室静置,青叶经过晒青时,会蒸发部分水分,青叶成遢软样,在青间静置时,叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充,这时,叶面又会挺直起来。
 
  3、摇青
 
  当青叶静置后,根据青叶的水分变化情况,就可以决定是否摇青了。将筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。就是用电动机让摇青机转动。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动,大部分叶缘细胞破碎和损裂,水分发生扩散和渗透,细胞间隙充水,叶硬挺,青味挥发。
 
  4、杀青/炒青
 
  其目的是利用高温,迅速破坏酶的活性,巩固已形成的品质。上图是用滚筒杀青机在杀青。
 
  5、揉捻
 
  将打炒好的茶叶放在揉捻机中进行揉捻定形。茶叶在揉捻机中滚动,里面的叶子受到挤压会慢慢形成“条形状”
 
  6、烘干
 
  将揉捻机揉好的茶叶放入烘干机中烘焙。经过3-4次重复烘焙毛茶就出炉了。
 
  7、复焙
 
  将毛茶中的茶梗和老叶(黄片)经过手工挑出后茶叶放入焙篓中炭焙。经过3-4次重复烘焙武夷岩茶就完成了。
武夷岩茶肉桂是一种什么茶
  综上所述,武夷岩茶肉桂属于乌龙茶,它在早几百年前就已经出现而且在当时就特别受欢迎,这种茶叶香气辛锐而持久,冲泡以后带有独有的乳香,而且它的香气就泡不散,冲泡以后汤色橙黄清澈,而且叶底黄亮,滋味特别好,饮用以后还能提神醒脑缓解疲劳。

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