武夷山肉桂不属于红茶也不属于绿茶,而属于乌龙茶!

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时间:07-01 00:19认证作者:佚名
  武夷山肉桂不属于红茶也不属于绿茶,而属于乌龙茶!武夷山肉桂是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序制作而成的,与乌龙茶的加工工艺相符合,所以该茶属于乌龙茶无疑了。
武夷山肉桂不属于红茶也不属于绿茶,而属于乌龙茶!
  武夷山肉桂是武夷岩茶中的一种
 
  武夷山盛产乌龙茶,这是结合了武夷山的产地环境、茶树品种和加工工艺等创作而成的,武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。
 
  产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
 
  武夷山茶区,是一片兼有黄山怪石云海之奇和桂林山水之秀的山水胜境。三十六峰,九曲溪水迂回、环绕其间。山区平均海拔650米,有红色砂岩风化的土壤,土质疏松,腐殖含量高,酸度适宜,雨量充沛,山间云雾弥漫,气候温和,冬暖夏凉,岩泉终年滴流不绝。茶树即生长在山凹岩壑间,由于雾大,日照短,漫射光多,茶树叶质鲜嫩,含有较多的叶绿素。
武夷山肉桂不属于红茶也不属于绿茶,而属于乌龙茶!
  武夷山肉桂的采制工艺
 
  武夷肉桂每年四月中旬茶芽萌发,五月上旬开采岩茶,在一般情况下,每年只采一季,以春茶为主。须选择晴天采茶,俟新梢伸育成驻芽顶叶中开面时,采摘二三叶,俗称“开面采”。不同地形、不同级别的新叶,应分别付制,采取不同的技术和措施。
 
  现今制作,仍沿用传统的手工做法,鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度,是形成香气滋味的基础,做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇,轻萎重摇,多摇少做,先轻后重,先少后多,先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行。
武夷山肉桂不属于红茶也不属于绿茶,而属于乌龙茶!
  武夷山肉桂的品质特征
 
  肉桂除了具有岩茶的滋味特色外,更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定,肉桂的桂皮香明显,佳者带乳味,香气久泡尤存,冲泡四、五次仍有余香;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香;汤色橙黄清澈,叶底黄亮,红点鲜明,呈绿叶红壤边状;条索匀整,紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光,部分叶背有青蛙皮状小白点。
 
  肉桂外形条索匀整卷曲;色泽褐禄,油润有光;干茶嗅之有甜香,冲泡后之茶汤,特具奶油、花果、桂皮般的香气;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香,茶汤橙黄清澈,叶底匀亮,呈淡绿底红镶边,冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。
武夷山肉桂不属于红茶也不属于绿茶,而属于乌龙茶!
  总之,武夷山肉桂茶是属于乌龙茶的,目前武夷山产的名称都属于乌龙茶。
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