乌龙茶有哪些

  众所周知,乌龙茶的历史往上追溯,可以到1000年以前的北苑茶,产于五代十国的闽国。北苑不是一个地名,是一片面积较大的茶园,按今天的地理划分,属于武夷山的东南部的建瓯。北苑从那时候起就是御茶园,制作出来做宫廷用茶。宋朝有名的龙团凤饼,也是产自这里,那乌龙茶有哪些呢?下面我们就一起来了解一下吧!
乌龙茶有哪些
  武夷岩茶
 
  产于福建省武夷山市(原崇安县)武夷山区的乌龙茶的统称。
 
  1、大红袍:位居武夷岩茶之首,有“茶王之王”之称,名扬内外。
 
  2、铁罗汉:位居四大名枞之二。
 
  3、白鸡冠:位居四大名枞之三。
 
  4、水金龟:位居四大名枞之四。
 
  5、武夷肉桂:是近几年新开发的岩茶名枞。
 
  6、武夷水仙:属半乔木型,叶片比普通小叶种大1倍以上,因产地不同,同一品种制成的青茶,如武夷水仙,闽北水仙和闽南水仙,品质差异甚大,以武夷水仙品质最佳。
 
  7、武夷奇种:指以单枞冠名以外的茶品种所制成的乌龙茶。
乌龙茶有哪些
  闽北乌龙茶
 
  产地包括崇安(除武夷山外),建瓯,建阳,水吉等地。
 
  1、闽北水仙:闽北乌龙茶中的主产品。
 
  2、闽北乌龙:外形条索紧细重实,叶端扭曲,叶底柔软,肥厚匀整,绿叶红边。
 
  3、白毛猴:又称“白绿”,是政和县的传统名茶。
 
  闽南乌龙茶
 
  1、安溪铁观音:既是茶名,又是茶树品种名,是福建乌龙茶中的极品。
 
  2、安溪黄金桂:又名“透天香”,以奇异高香而得名。
 
  3、永春佛手:主产永春县,是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。
 
  4、安溪色种:组成色种的乌龙茶品种主要有本山,水仙,奇兰,梅占等等。
 
  广东乌龙茶
 
  广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山,因此,其风格流派与武夷岩茶有些相似,外形呈条形。
 
  1、凤凰水仙:产要产区为凤凰乡,一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。
 
  2、凤凰单丛:是以凤凰水仙的茶树品质值株中选育出来的优异单株,其采制比凤凰水仙精细,是广东乌龙茶中的极品之一。东然茶园提醒您:凤凰单丛才是正确的写法。而非“凤凰单枞”。
 
  3、浪菜:采摘多为白叶水仙种,叶色浅绿或呈黄绿色。
 
  4、岭头单枞:又称白叶单枞。
 
  5、石古坪乌龙:以潮安石古坪采制的品质最优。
乌龙茶有哪些
  台湾乌龙茶
 
  产于台北,桃园,新竹,苗栗,宜兰等地县市,是台湾最早生产的茶类。
 
  1、文山包种:又名“清茶”,是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。
 
  2、冻顶乌龙茶:被誉为台湾乌龙茶中的极品,它属于发酵极轻的包种茶类,在风格上与文山包种相似。
 
  3、白毫乌龙:又名“膨风茶”,“香槟乌龙”“东方美人”,为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。
 
  乌龙茶的制作工艺
 
  1、萎凋:分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青,让鲜叶散发部分水分,使叶内物质适度转化,达到适宜的发酵程度;室内萎凋又称凉青,让鲜叶在室内自然萎凋,也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。
 
  2、摇青:是乌龙茶(青茶)做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程,使鲜叶发生一系列生物化学变化,形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点,以及乌龙茶独特的芳香。
 
  3、炒青:以炒青机破坏茶中的茶酵素,防止叶子继续变红,使茶中的青味消退,茶香浮现。
 
  4、揉捻:属造型步骤,即将茶叶制成球形或条索形,形成乌龙茶的外形结构。
 
  5、烘焙:即干燥,去除多余水分和苦涩味,焙至茶梗手折断脆,气味清纯,使茶香高醇。
乌龙茶有哪些
  总之,乌龙茶的种类非常的多,当然的,不管是哪一个种类的乌龙茶品种都是值得饮用的喔!

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