乌龙茶选择哪种好喝

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时间:07-14 01:15认证作者:佚名
  众所周知,一般的中小叶种茶树比大叶种茶树的香气物质含量要高。乌龙茶中,就有不少中小叶种,它们本身原料的芳香度就比较高,所成茶品自然也是芬芳四溢。虽然,大叶种茶树本身的香气物质较少,但是,只要通过特殊的工艺制作,一样也能够拥有独到、迷人的香气,那乌龙茶选择哪种好喝呢?下面我们就一起来了解一下吧!
乌龙茶选择哪种好喝
  武夷岩茶的品质特征
 
  产自福建的武夷山,武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲,色泽光润,叶背起蛙状,品饮此茶,香气菠郁,滋叶浓醇,鲜滑回甘,具有特殊的“岩韵”。
 
  (1)大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者,产于福建省武夷山市(原崇安县)武夷山区的乌龙茶的统称。
 
  (2)大红袍:位居武夷岩茶之首,有“茶王之王”之称,名扬内外。
 
  (3)铁罗汉:位居四大名枞之二。
 
  (4)白鸡冠:位居四大名枞之三。
 
  (5)水金龟:位居四大名枞之四。
 
  (6)武夷肉桂:是近几年新开发的岩茶名枞。
 
  (7)武夷水仙:属半乔木型,叶片比普通小叶种大1倍以上,因产地不同,同一品种制成的青茶。
 
  (8)武夷奇种:指以单枞冠名以外的茶品种所制成的乌龙茶。
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  台湾乌龙茶的品质特征
 
  产于中国台湾,条形卷曲,呈铜褐色,茶汤橙红,滋味纯正,天赋浓烈的果香,冲泡后叶底边红腹绿。
 
  (1)其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵,被誉为台湾乌龙茶中的极品,它属于发酵极轻的包种茶类,在风格上与文山包种相似。
 
  (2)产于台北,桃园,新竹,苗栗,宜兰等地县市,是台湾最早生产的茶类。
 
  (3)文山包种:又名“清茶”,是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。
 
  (4)台湾高山茶:台湾高山茶是指生产在海拔800米以上高山区的茶叶,产地主要分布在阿里山,玉山,雪山,中央山,台东山等山区。
 
  (5)木栅铁观音:产于台湾省台北市木栅区。
 
  (6)白毫乌龙:又名“膨风茶”,“香槟乌龙”“东方美人”,为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。
 
  闽北乌龙茶的品质特征
 
  产地包括崇安(除武夷山外),建瓯,建阳,水吉等地。
 
  (1)闽北水仙:闽北乌龙茶中的主产品。
 
  (2)闽北乌龙:外形条索紧细重实,叶端扭曲,叶底柔软,肥厚匀整,绿叶红边。
 
  (3)白毛猴:又称“白绿”,是政和县的传统名茶。
 
  闽南乌龙茶的品质特征
 
  (1)安溪铁观音:因身骨沉重如铁,形美似观音而得名,是福建乌龙茶中的极品。
 
  (2)安溪黄金桂:又名“透天香”,以奇异高香而得名。
 
  (3)永春佛手:主产永春县,是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。
 
  (4)安溪色种:组成色种的乌龙茶品种主要有本山,水仙,奇兰,梅占等等。
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  广东乌龙茶的品质特征
 
  广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山,因此,其风格流派与武夷岩茶有些相似,外形呈条形。
 
  (1)凤凰水仙:产要产区为凤凰乡,一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。
 
  (2)凤凰单枞:是以凤凰水仙的茶树品质值株中选育出来的优异单株,其采制比凤凰水仙精细,是广东乌龙茶中的极品之一。
 
  (3)浪菜:采摘多为白叶水仙种,叶色浅绿或呈黄绿色。
 
  (4)岭头单枞:又称白叶单枞。
 
  (5)石古坪乌龙:以潮安石古坪采制的品质最优。
 
  乌龙茶的泡法
 
  1、选择茶具:高档细嫩名竹叶青茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,至于普通竹叶青茶,也可选用茶壶泡茶。根据品饮人数准备好茶杯碗以及竹叶青茶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。
 
  2、冲洗茶具:就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,或用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,利于竹叶青茶冲泡。
 
  3、置入茶叶:用茶匙将竹叶青茶从茶盘或茶则中均匀放入茶具中。
 
  4、浸润茶叶:对条索比较松散的高档名优竹叶青茶,一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水,使竹叶青茶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。
 
  5、冲泡:冲水入杯内至总容量的七成左右,采用高冲法,使杯内竹叶青茶上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀。
 
  6、品茶:饮茶前,一般多以闻香为先导,再品茶啜味,以品赏茶的味。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。
乌龙茶选择哪种好喝
  总而言之,常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,以闽南安溪铁观音、闽北武夷岩茶为著名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分,有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。

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