乌龙茶主要是属于什么茶

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时间:07-15 20:23认证作者:佚名
  乌龙茶作为茶叶门类里最受欢迎的品种之一,是有理由的。经过特殊工艺的处理,乌龙茶叶的苦涩得以减少,拥有了清爽、解腻的口感,非常适合茶佐饭间品尝,也符合大多数年轻人追求新趣和潮流的喜好,相关的介绍如下!
乌龙茶主要是属于什么茶
  乌龙茶属于什么茶
 
  乌龙茶又名青茶、半发酵茶,品种繁多,包含很多小类,在中国茶类中独具鲜明特色。乌龙茶属于青茶类,为半发酵茶,主要是经过采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序而制出,品质优异。品尝之后会觉齿颊留香、回味甘鲜,而且乌龙茶分解脂肪、减肥健美的功效十分显著。
 
  乌龙茶有哪些分类
 
  乌龙茶主要产于福建闽北、闽南以及广东、台湾三省。近年四川、湖南等地也有少量生产。安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍)、台湾冻顶乌龙尤为盛名。
 
  闽北:大红袍、水仙、肉桂。闽南:铁观音、水仙、奇兰、黄金桂。广东:凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞。台湾:冻顶乌龙、乌龙、包种。
乌龙茶主要是属于什么茶
  乌龙茶的特征
 
  1、闽北乌龙茶:闽北乌龙茶外形条索状,色泽乌褐,香气高而持久。还有一种产于崇安八角亭的束状乌龙茶,是用彩色丝线将数枝茶条捆扎成龙须状而后烘干,故称“龙须茶”。
 
  2、闽南乌龙茶:闽南乌龙茶品质最好的是铁观音和黄金桂,铁观音是用铁观音品种芽叶所制,黄金桂是用黄棪品种芽叶所制。这两种乌龙茶,外形曲呈青蜓头状,汤色金黄,有兰花香,耐冲泡,多次冲泡后仍有余香。
 
  3、广东乌龙茶:外形条索状,色泽棕褐,汤色金黄,滋味浓厚,有甜香味。
 
  4、台湾乌龙茶:台湾乌龙茶主要分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三类。清香乌龙茶其品质特征是色泽青绿(似绿茶)、冲泡后汤色黄绿,花香突出,叶底青绿,基本上看不出有红边现象。中度发酵乌龙茶外形多数为半球形颗粒状,也有曲卷状,色泽青褐,汤色金黄,有花香和甜香,滋味浓醇,叶底多数黄绿,有少量红边;重度发酵的乌龙茶色泽乌褐,嫩芽有白毫,汤色橙红,有蜜糖香和果味香。
 
  乌龙茶的营养价值
 
  乌龙茶除了富含维生素A、维生素C,维生素E,维生素K的等成分,具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用,对防治心血管疾病十分有利。乌龙茶含有氟、茶多酚等成分,能防龋固齿。乌龙茶不但含有多种抗癌防衰的微量元素,还有助于保持皮肤光洁白嫩,减少皱纹,抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤。
乌龙茶主要是属于什么茶
  乌龙茶的鉴别标
 
  一、看色泽嫩度
 
  1、“干看外形,湿看叶底”就是指嫩度,嫩度是决定品质的基本因素。
 
  2、茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。
 
  二、闻干茶香味
 
  把干茶捧在手里,埋头贴紧着闻,连续深吸三次。如果香气持续,甚至愈来愈强劲,便是好茶,闻的时候需要注意是否香味是否为了明显而显得不自然,是否是人工刻意加为造成;茶叶质量较次的话,吸第二口气时,香气就变得不那么明显,甚至流出青气和杂味。
 
  三、看干茶外形
 
  干茶外形主要看三个方面:条索,整碎和净度
 
  1、条索是指茶的外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。
 
  2、整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为坏。3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中是否混入了竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物。
 
  四、看茶汤冲泡
 
  1、看茶汤颜色:用一个瓷勺拨开茶叶,看汤色如何。
 
  2、闻茶汤香气:茶叶的香气会因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。
 
  3、尝茶汤滋味:茶茶汤含入口中,运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动,口腔中充分接触和感受茶汤滋味,以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。
 
  4、辨叶底:叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断,看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩,新制茶叶,叶底颜色鲜明清澈;陈茶,则呈红褐或暗黑色。
乌龙茶主要是属于什么茶
  综上所述,青茶,也就是乌龙茶,常说的功夫茶,是介于绿茶和红茶之间的一类半发酵茶,具有绿茶的清香和红茶的甘甜,深受人们喜爱。

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