大红袍与铁观音的区别

  大红袍与铁观音同为乌龙茶的代表,但两者之间却有很大的区别。大红袍与铁观音的区别是:
大红袍与铁观音的区别
  一、品质特征不同
 
  大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
 
  铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,俗称有“音韵”。
 
  二、加工工艺不同
 
  大红袍属于武夷岩茶,武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作,区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火,采用深发酵重焙火做法。
 
  “大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似,只不过更加精细而已。每年春天,采摘3—4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。
 
  采制铁观音比一般品种要求严格而精细,其工序:鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。
大红袍与铁观音的区别
  三、获奖情况不同
 
  大红袍
 
  2001年,“武夷山大红袍”地理标志证明商标注册成功;非物质文化遗产名录,开始申报世界非物质文化遗产。同年,大红袍被北京钓鱼台国宾馆授予指定用茶,并成为获“中国名牌农产品”称号的唯一茶产品;
 
  2006年,入选首批国家级非物质文化遗产名录,并开始申报世界非物质文化遗产;
 
  2007年,大红袍绝品作为首份现代茶样品入藏国家博物馆;
 
  2008年,“武夷山大红袍”地理标志证明商标被认定为省著名商标。
大红袍与铁观音的区别
  铁观音
 
  1986年10月,在法国巴黎获“国际美食旅游协会金桂奖”,被评为世界十大名茶之一。
 
  1995年3月,安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”;
 
  2004年,安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”;7月,安溪铁观音获得国家质检总局批准实施地理标志产品保护。
 
  2008年,安溪铁观音制作技艺被文化部列入国家级非物质文化遗产名录。魏月德被评为国家级代表性传承人。
大红袍与铁观音的区别
  大红袍、铁观音的区别主要表现在品质特征、加工工艺和获奖情况等三个方面,当然在其他方面也有区别,但却无足轻重了。
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