武夷岩茶的种类有多少

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时间:08-13 02:26认证作者:佚名
  唐朝是武夷岩茶得以发展的重要阶段,唐玄宗诏封武夷山为“名山大川”,道家将武夷山列为“三十六洞天”之第十六升真元化洞天,武夷山在这个时期开始声名鹊起。到了唐朝元和年间(公元806—820年),出现了关于武夷岩茶最早的文字记载,那武夷岩茶的种类有多少呢?下面我们就一起来了解一下吧!
武夷岩茶的种类有多少
  大红袍系列
 
  武夷山大红袍是武夷岩茶的代表,武夷岩茶的茶王,只有武夷山才有大红袍。大红袍的春茶四月底五月初开采,根据茶青产地不同,分为:正岩,即茶青采自武夷山风景名胜区,品质最好;半岩,即采自武夷山风景名胜区周边;洲茶,即采自武夷山风景名胜区附近的乡、镇市面上常见到的大红袍是通过嫁接而生长的茶叶,称为二代大红袍,又称小红袍,分为若干等级。
 
  肉桂系列
 
  武夷山传统茶叶品种。武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶,成茶外形紧结呈青褐色,汤气香味刺鼻。
 
  肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂,原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外,更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。
 
  据行家评定肉桂的桂皮香明显,佳者带花果乳香,香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽,汤色澄黄清澈,叶底黄亮,条索紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光。
武夷岩茶的种类有多少
  水仙系列
 
  武夷山传统茶叶品种。武夷水仙茶是武夷岩茶中之望族,栽培历史数百年之久,原来自水吉之大湖,传发现于祝仙洞下,故名为祝仙,因当地“祝”与“水”同音,后习惯称为水仙至今。
 
  武夷山由于其得天独厚的自然环境,逐使水仙品质更加优异,如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色,冲泡后香含兰花叶浓而醇,汤色深橙耐冲泡,叶底黄亮朱砂边,为武夷岩茶传统的珍品。
 
  名枞系列
 
  在武夷岩茶中,名枞指的是那些自然品质优异,具有独特风格的茶树单枞,名枞是武夷岩茶中的一个分类。名枞是从大量“菜茶”品种中经过长期选育而成。用名枞制作的成品茶,具有典型的岩韵特征,在市面上有较高的声誉。
 
  现今武夷岩茶中有四大名枞:铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰(鹞),盛名的大红袍之前也是武夷山四大名枞之一,后因大红袍成为单独的品种,半天腰(鹞)才有机会填补大红袍的空缺,进入四大名枞的行列之中。武夷山除四大名枞之外,还有白牡丹、金贵、金锁匙、北斗、白瑞香等。
 
  岩茶奇种
 
  武夷山野生茶叶树种。由当地的菜茶品种采制而成。特征为:外形紧结匀整,色泽铁青带微褐,较油润。有天然花香而不强烈,细而含蓄,滋味醇厚甘爽,喉韵较显,汤色橙黄清明,叶底欠匀净,与他茶适量拼配,能提高味感而不夺他茶之胜是其特点,耐久储。
 
  武夷岩茶的岩韵是什么意思
 
  古人常用活、甘、清、香四字来形容“岩韵”,著名岩茶专家姚月明先生认为“活”是润滑、爽口有快感而无滞涩感,喉韵清冽;“甘”是回甘时间短而快,清爽甘润;“清”是茶汤清纯不杂、清快舒适,叶底清丽明亮;“香”是口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出,饮后有齿颊留香之感。另外,茶底醇厚,无明显苦涩感,啜之有骨,持久不变,也是评鉴岩韵的标准。
 
  怎样才能感受到岩韵
 
  岩韵也叫岩骨花香,这种花香不是像花茶那种加花窨制而成的香气,而是鲜茶在制作工艺中自然形成的花香。而岩韵有人说是一种岩石味,也有人说是土壤香,还有人说是青苔味。但其实“岩韵”是指品饮武夷岩茶时,产生的感官体验和精神审美的综合感受,每个人的味蕾感受都存在区别,而且岩韵也是不能轻易感受到的,所以每个人感受到的岩韵是有差异的。
武夷岩茶的种类有多少
  什么茶才有岩韵
 
  岩韵是武夷核心产区岩茶特有的一种韵味,茶学界泰斗张天福认为,只有品种香显、茶汤里也有这品种的香气、且饮后有回味的武夷岩茶才能称得上有岩韵。武夷岩茶的岩韵与其独特的地理环境、品种和制作工艺都有密切的关系。而正岩茶是最具岩韵的武夷岩茶,正岩地区的岩茶一般具有香久益清、味久益醇、回甘清明的特点,而且非常地耐泡。
 
  注意:
 
  茶叶只有等级之分,没有真假之别。若要买到货真价实的茶叶,除了商家的一颗红心,还需要您的一双慧眼。

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