武夷岩茶乌龙茶保质期

首页> 乌龙茶 > 乌龙茶知识
时间:08-13 03:15认证作者:佚名
  武夷岩茶,乌龙茶中一个重要的品类,以独特的“岩韵”,受到茶客的喜爱,很多人都极为推崇这种香味馥郁的茶品。随着普及,已经从东南沿海一带逐渐面向了国内国外,成为了世界著名的茶叶品类之一,每年都有大量的产品流向市场,销售全球,那保质期多久呢?下面我们就一起来了解一下吧!
武夷岩茶乌龙茶保质期
  武夷岩茶乌龙茶保质期
 
  传统制作的武夷岩茶属于浓香型茶、发酵重、火功足,虽然不宜现喝,但是存放久了,反而更能够体现出沉淀之后的香气。
 
  因此,市场上那些采用轻发酵轻焙火工艺,称之为“清香型岩茶”的武夷岩茶,虽然香气很好,但存放时间久了就会出现严重的“返青”的现象,使得原有的香气变成青涩的陈味,因此不宜久存。
 
  茶叶品质好的岩茶才有存藏价值
 
  品质好的武夷岩茶,主要考究其产地生态环境、茶树年龄、茶树品种、制作工艺等等。这些相辅相成,才能够产生好的武夷岩茶。
 
  最终品质好的武夷岩茶,必然是内涵丰富、口感厚重、层次感强;这样岩茶经过存藏后,其滋味会更加醇和。
 
  而劣质茶本身香气、滋味淡薄,甚至粗杂。就算存藏起来,随着时间推移,也难改其粗杂的本质,这样的茶拿来大费周章的存放,意义不大。
武夷岩茶乌龙茶保质期
  所挑选的岩茶必须是精制岩茶
 
  武夷岩茶是需要两次焙火的,茶叶的含水率才能够达标。初制工艺的茶经过第一次焙火后,含水率大约为12%;
 
  这时候的岩茶其实很香,也有茶友喜欢品饮,但此时的岩茶称为毛茶,这样的含水率断然是不适合收藏的,更不适合长期储存。
 
  只有再焙火一次,才能达到国家的出口标准7%的含水率,并且还要经过分筛、复拣等流程,才算完成精制。这样经过挑选的精制岩茶才适合存放。
 
  讲究岩茶的存放方式,才能藏好茶
 
  很多人能够挑到好的岩茶,却藏不好茶。因为茶叶的吸附能力极强,因此存储方式相当讲究。有些时候存茶还需要注意复焙问题。在武夷山,一般从第二年起,要根据存储的情况进行复焙。例如每两三年复焙一次,甚至有年年复焙的。目的是去除其水分及表面的杂味。单纯这点,很多人就不愿意存岩茶。
 
  但是也有十几二十年后不复焙火的,那么,这就需要你为你的茶叶创造一个阴凉、通风、干燥、无异味的存藏环境、长期密封保存。
武夷岩茶乌龙茶保质期
  武夷岩茶保存技巧
 
  1、防潮湿
 
  防潮湿需要把茶叶干燥贮存。岩茶怕水,因为岩茶含水之后就会氧化,然后就会释放出热能,这样就会提高岩茶的温度,进而会加速茶叶的化学反应,岩茶品质也就会随之变得陈化,并且容易发生霉变。因此,要想保存好岩茶必须先进行干燥处理,然后可以在容器中加入适量的石灰块或干木炭等吸湿剂,以保证岩茶不会返潮。武夷岩茶可这样保存。
 
  2、防高温
 
  防高温即需要把茶叶低温贮存。岩茶有一个临界温度,当干茶处于0℃时,岩茶香气最为浓郁;处于5℃时,岩茶香气就会降低;处于10℃时,只是微有香气;如果放在常温下则只会有陈气。所以,需要将岩茶的保存温度控制在0℃至5℃之间,这样可较长时间保持岩茶的原色原味。也就是说要尽可能避免将岩茶在常温或高温下存放,这样好能确保岩茶的色泽和香气不受影响。武夷山红茶可以这样保存。
 
  3、防光照
 
  防光照需要把茶叶避光储存。这是因为光照对岩茶有破坏作用,因为光线中的红外线辐射可以转化为热能从而使岩茶升温;而紫外线还会引发岩茶发生化学反应,使得岩茶陈化和变质的速度加快。正因如此,保存好的岩茶时应该避去强光,使用铁盒、木盒等不透明的容器最好。武夷山大红袍可如此保存。
 
  4、防氧化
 
  防氧化即需要将岩茶密封贮存。如果岩茶密封不严就会使得岩茶产生氨基酸氧化,而产生这种变化就会使得岩茶的鲜味下降,岩茶的味道变淡。另外,岩茶保存不当就会产生串味,为了避免这种情况,可采取断绝供氧的办法,目的是要抑制岩茶的氧化变质。为达到这种目的,除了可以选用保温瓶、陶缸、铁罐等密封性比较好的容器外,容器内还要衬上没有毒性的塑料袋薄膜,另外,保存过程中,如果能减少打开容器的次数也会有很好的效果。这些方面,在存放武夷山岩茶、红茶、大红袍时都要注意。
 
  5、防吸附
 
  防吸附也就是将茶叶单独贮存。这是因为岩茶质地疏松,孔隙较多,具有很强的吸附性能,如果距离容易发散气味的物体较近(比如香皂、汽油、樟脑等物品),就会发生串味,有串味就会影响茶叶的质量。所以装岩茶的容器及储存茶叶的库房等事物不得与其他物资混放,以保护好岩茶的品质。
 
  武夷岩茶陈茶的特征
 
  1、味道甘醇丰富,进口绵爽,顺滑。
 
  2、汤色深橙赤色,清亮豁亮。
 
  3、干茶坚贞,光华黝黑。
 
  4、叶底整齐肥厚,叶底肥厚。
武夷岩茶乌龙茶保质期
  注意:
 
  岩茶必须是传统工艺制作的茶,岩茶经过焙火(低温久烘)后,其香气被激发出来,并且通过焙火环节稳固茶叶品质,这样的岩茶耐存藏且不易变味。

随机推荐