武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶，属于发酵茶。
武夷岩茶产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶的形态特征：叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润。内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70平方千米。
武夷岩茶产地沿革
武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。18世纪传入欧洲后，倍受当地群众的喜爱，曾有“百病之药”美誉。乌龙茶中的明珠。“武夷岩茶”是产于闽北武夷山市（原祟安县）武夷山岩上乌龙茶类的总称。历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。
元代武夷山设立了“焙局”“御茶园”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。
武夷岩茶的保存方法
1、冰箱保存
武夷岩茶在低温的环境下存放，保存时间会长一些，不过放入冰箱时要注意将其密封好才行，因为冰箱中潮湿而且有异味，没有保存好的话，就会变味了。
2、茶叶罐保存
如果你购买的岩茶的数量不是很多的话，可以将其放入茶叶罐中进行保存，放入干燥剂，盖好罐子盖。
3、玻璃瓶保存
将茶叶放入深色的玻璃瓶中进行保存，放入干燥剂，然后将其密封好，放置在阴凉处避光保存即可。
武夷岩茶爱吸异味，更怕潮湿、高温和光照。烘烤加工的武夷岩茶成品茶极为干燥，用手指轻轻一捻即碎，是茶叶的最佳保存湿度。茶叶贮存的最佳温度为0~10℃。气温在15℃左右保存期不能超过4个月，气温在25℃以上，保存期不宜超过2个月，否则会出现较明显的变色和变味。存放的时候一定要干燥、洁净、避光、低温、少氧；忌水分含量高、接触异味、光线照射、高温环境、暴露空气。
武夷岩茶冲泡方法
1、置茶量：可根据喝茶的人数,自己的口味灵活调整掌握,置茶量多的时候出水快些,少则慢些,一般7-10克的茶叶以装105毫升水的壶为比例为佳,如果就按体积来置茶,一般为冲泡壶具容积的1/3--1/2左右。(当然用体积的办法来投放茶量要区别与铁观音的放法,岩茶是条索形,体积相对大,铁观音是经过包揉工艺结实,干茶重.)总之要灵活掌握。
2、水温：要现开现泡。一定用开的水。
3、浸泡时间：一般为1至3泡浸泡10——30秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10——20秒。浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致，一般可冲至六泡以上。当然冲泡次数，汤色与浸泡时间，和置的茶量有关系。
4、冲泡方法：沸水高冲到略高于容器面，刮去壶、杯表面泡沫，淋净盖子后盖好壶、杯。分杯应低斟，可减少茶香飘逸。品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。
武夷岩茶的功效
1、抗衰老
抗衰老这个武夷岩茶的功效，相信很多人都喜欢吧，蕴含了茶多酚的武夷岩茶可以有效提高全血活力，进而帮助加快体内新陈代谢以及清除体内残留的生物自由基，最终达到抗衰老的成效。
2、预防眼科疾病
就目前来说，眼科疾病患者慢慢增多，眼科问题也逐渐增大，而预防眼科疾病，可以通过喝武夷岩茶达到，因为武夷岩茶中蕴含了胡萝卜素B、维生素A等成分，可以有效预防上皮组织角质出现病变，进而有效预防眼疾。
3、消食养胃
如果你有消化不良或者是其他胃部消化问题，那么请喝武夷岩茶，助于消化就是武夷岩茶的一大功效，武夷岩茶中的茶素可以有效收敛胃粘膜，抑制胃液的分泌，是非常强效的养胃茶。
4、助于减肥
武夷岩茶虽然只是一种乌龙茶，但其还是有减肥这个功效的，因为此茶中蕴含了一些降低血脂和胆固醇的成分，有效分解体内酶活性，从而慢慢达到减肥效果。
