乌龙茶放凉喝是否有效果

 

　　在冲泡乌龙茶的时候还要特别的注意水的温度，通常情况下最佳的水温应该是以初开全沸水为宜。当然不同的茶叶所需要的水温度也是不尽相同的，而一般情况下茶叶有发酵以及不发酵两种，而对于发酵之后的茶叶而言水的温度越高越好。专家指出，发酵茶水温高于不发酵的茶，而绿茶等都是不发酵茶，因此水温最好是控制在65℃~75℃之间。

 

　　而像红茶、黑茶、乌龙茶等全为发酵的茶叶，因此水温最好是以全沸水为主。尤其是云南地区，由于海拔高沸点低，因此在袍茶叶的时候必须要涨透，这样才能激发出茶的香、韵、味。

 

 

　　其实冲泡乌龙茶的过程以及方法与其他茶叶并没有什么太大的区别，但由于茶叶品种的不同，因此在冲泡的细节方面有着细微的不同。首先要注意的便是泡乌龙茶时候放的茶叶数量，专家提醒，在投放茶叶数量的时候还应该根据不同的泡茶器放入不同的茶叶数量。如果是绿茶、红茶、黑茶、黄茶和白茶的话，投茶量在容器水容量的2%~3%。

 

　　但如果是100ml的盖碗的话，那么茶叶的数量就应该达到2-3克，这样不仅可以让你充分享受到茶叶的原味，同时其中的营养还会尽数析出，让人体充分的吸收利用。

 

　　福建茶业门户网提醒冲泡乌龙茶的时候一定要注意，时间不能太长，最好是控制在2?3分钟左右即可。如果浸泡时间过长的话会泡老，同时口感也十分的苦涩，甚至还有可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来，饮用后影响人体健康。但如果时间过短的话，茶水会显得淡薄无茶香味。并且在泡茶的时候还要特别注意与投茶量、水温有恰当的比值，如果投茶量高的话浸泡时间则应该缩短。

 

 

　　第一道：焚香静气，活煮甘泉。焚香静气目的是为了通过点燃这支香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。宋代大文豪苏轼是一个对茶道十分精通的茶人，他总结泡茶的经验时说：“活水还须活火烹”。因此，所说的“活煮甘泉”，指的是用旺火来煮沸壶中的山泉水。

 

　　第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾。孔雀开屏意在向同伴们展示自己的漂亮羽毛，这里的“孔雀开屏”，是向嘉宾们展示冲泡乌龙茶所用的精美茶具。而“叶嘉”是苏轼对茶叶的美称，“叶嘉酬宾”，就是请宾客们鉴赏乌龙茶美丽的外观形状。

 

　　第三道：大彬沐淋，乌龙入宫。“大彬”即时大彬，我国明朝时制作紫砂壶的高手。“大彬沐淋”意思就是用开水浇烫茶壶，此举的目的是为了洗壶和提高壶温。将乌龙茶放人紫砂壶中即称为“乌龙入官”。

 

　　第四道：高山流水，春风拂面。乌龙茶艺讲究的是“高冲水，低斟茶”。所说的“高山流水”，即泡茶人将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。需要注意的是，冲水时要沿着壶的边沿冲，避免冲破“茶胆”。“春风拂面”指的是用壶盖轻轻地刮去茶壶表面的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。

 

　　第五道：乌龙人海，重洗仙颜。品武夷岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华”。头一泡冲H{的茶汤通常不喝，直接注入茶海。因为第一泡的茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好似蛟龙人海，所以称之为“乌克人海”。“重洗仙颜”原本指武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里寓为第二次冲泡。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样做的目的，是为了有利于茶香的散发。这道程序完成后，一般要根据茶的品种和当日的气温闷茶几分钟。闷茶的时间要恰到火候，如果时间太短，则茶色浅味薄，岩韵不明显。而时间太长，则“熟汤失味”，且茶昧苦涩。

　　第六道：玉液移壶，再注甘露。冲泡乌龙茶要具备两把壶，一把用于泡茶的紫砂壶称为“泡壶”或“母壶”，而另一把与之容积相等的壶专门用于储存泡好的茶汤，也称作“海壶”或“子壶”。把母壶中冲泡好的茶汤倒人子壶之中的过程就称为“玉液移壶”。“再注甘露”指的就是母壶中的茶水倒干净后趁热再冲水。

 

　　第七道：祥龙行雨，凤凰点头。将海壶中的茶汤均匀快速地依次倒人闻香杯中，称为“祥龙行雨”，意为甘露普降的吉祥之意。当海壶中的茶汤所剩不多时则应由刚刚的巡回快速斟茶改为点斟，即“凤凰点头”，象征着向嘉宾行礼致敬。过去有人将这道程序称为“关公巡城，韩信点兵”，这样说法刀光剑影，杀气太重，有违茶道以“和”为贵的基本精神。

 

　　第八道：龙凤呈样，鲤鱼翻身。闻香杯中斟满茶后，将描有龙图案的品茗杯倒扣在闻香杯上，即“龙凤呈样”。随后把倒扣的杯子翻转过来，称为“鲤鱼翻身”。取名“鲤鱼翻身”，意在祝福饮茶人家庭和睦、大展宏图。

 

　　第九道：捧杯敬茶，众手传盅。捧杯敬茶要求泡茶者将龙风杯双手举至齐眉高，然后恭恭敬敬地自左侧第一位客人开始，行注目点头礼将茶传给客人，客人接到茶后不能独自先品为快，而应当恭恭敬敬地向泡茶人点头致谢，并按泡茶人的姿势依次将茶传给下一位客人，直到传到离泡茶人最远的一位客人为止。通过捧杯敬茶，众手传盅，可使气氛更加融洽，大家心贴得更近，感情也更为亲近。

 

　　第十道：鉴赏双色，喜闻高香。客人用左手将描有龙风的茶杯端稳，用右手将闻香杯慢慢提起来，将闻香杯中的热茶全部注入品茗杯中，这时要仔细观察杯中清亮艳丽的琥珀色茶汤。喜闻高香，是武夷品茶中的头一闻，客人闻一闻杯底留香。第一闻，是闻茶香的纯度，看是否香高辛锐无异味。

 

　　第十一道：三龙护鼎，初品奇茗。用拇指、食指扶杯、用中指托住杯底的姿势来端杯品茶。这样拿杯既稳当又美观。三根手指寓为三龙。初品奇茗是武夷山品茶三品中的第一品。茶汤入口后不要急着下咽，而是应该让茶汤在口中来回翻滚流动，使茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接触，从而更精确地品味出茶味的奇妙。

 

　　第十二道：再斟流霞，二探兰芷。“再斟流霞”指的是为客人斟上第二道茶。“流霞”原本指的是酒，但在斟乌龙茶的时候，茶汤艳丽清亮正如在杯中来回晃动的流霞，所以借用流霞来赞美乌龙茶的美丽汤色。“二探兰芷”意思是进行第二次闻香。客人可以通过第二次闻香，看看这清幽、甜润、淡雅、悠远、捉摸不定的茶香是否比兰花之香更胜一筹。

 

　　第十三道：二品云腴，喉底留甘。“云腴”是宋代书法家黄庭坚对茶的美称。“二品云腴”也就是品第二道茶。二品主要品尝的是茶的滋味，看茶汤过喉之后的感觉是鲜爽、甘醇，还是生涩、平淡。

 

　　第十四道：三斟石乳，荡气回肠。“三斟石乳“意思是开始斟第三道茶。“荡气回肠”是第三道茶斟过以后进行第三次闻香。品啜乌龙茶，闻香讲究“三口气”，也就是不单纯地用鼻子闻，而是用口吸入三大口茶香，然后像抽香烟一样，从鼻腔呼出，这样便可以全身心地感受到乌龙茶的茶香，更细腻地辨别茶叶的香型特征。茶人们将这种闻香方法称为“荡气回肠”。

 

　　第十五道：含英咀华，领悟岩韵。“含英咀华”是品第三道茶。通过品饮了头两道茶，茶的生涩感已消失，从第三道茶开始茶味回甘。“含英咀华”比喻饮乌龙茶就好像嘴里含着小花一样慢慢咀嚼，细细同味，只有这样才能领悟到乌龙茶的“香清甘活”。

 

　　第十六道：君子之交，水清味美。“君子之交”源自“君子之交淡如水”，品味这种感觉就要在喝了头三道浓茶之后，再喝一口白开水。这口白开水同样不能急急咽下，而应当像含英咀华那样慢慢玩味。咽下白开水后，再张口吸一口气，这时你一定会感到回味甘甜、满口生津、无比舒畅，甚至会产生“此时无茶胜有茶”的感觉。这也正是平平淡淡才是真的生活哲理啊。

 

　　第十七道：名茶探趣，游龙戏水。“名茶探趣”指的是从这个程序开始，请宾客自己动手，品味泡茶的乐趣。“游龙戏水”是将泡后的茶叶置于清水杯中，让客人观赏经多次冲泡后充分舒展的茶叶叶片，也就是行话所说的“看叶底”。由于乌龙茶的叶片在清水中晃云腴云腴一共有三种意思。第一种意思是茶的别称，唐朝皮日休曾经在<奉和鲁望四明山九题·青棂子）中提到“味似云腴美，形如玉脑圆”。宋代黄儒在<品茶要录·序>中也曾提过“借使陆羽复起，阅其金饼·昧其云腴，当爽然自失矣”。这其中的云腴都是茶的意思。云腴的第二种意思是指酒，金代的元好问曾在（李成之王彦华赵孝先以提学命见饷佳酒且求制名）诗中写过：“云腴俗士无风神，红珠女儿茜裙新。”元代的宫天挺也在（范张鸡黍）楔子中有“何必酿云腴，若但杀鸡炊黍“，这两处的云腴都是酒的意思。云腴的第三种意思是指传说中的仙药，（云笈七签）卷七四中有一句：“又云腴之味，香甘异美…长魂养魄，真上药也”。动犹如一条蛟龙在水中嬉戏，因此名为“游龙戏水”。

 

　　第十八道：宾主起立，尽杯谢茶。这不仅是乌龙茶茶艺的最后一道程序，也是众多茶品的最后一项内容。茶艺结束时，请宾主起立，同干了杯中的茶，并将茶杯底朝天放回茶船。
 

 

　　乌龙茶因为采用优良品种茶树的鲜叶作为原料，品质非常优异，并且对于采摘标准也是严格掌握，所以乌龙茶品尝后齿颊留香，回味甘鲜，口感是非常好的，且具体的种类口感不一样。

　　在中国古代，文人用茶以激发文思;道家用以修心养性;佛家用以解睡助禅等，物质与精神相结合，人们在精神层次上感受到了一种美的熏陶。