优质铁观音的重要特征

 

　　铁由西坪生产出来的铁观音可谓：汤色清晰、香韵流长之特点。此地的铁观音香气不仅浓郁而且喝入口中后感到甘甜爽口。在开盖那一刻可谓是其香溢室让人有种忍不住直接一口把它干掉的冲动。头泡和二泡的汤色相对清淡。到了三泡之后就呈现出黄绿色清醇可见底。入口后那特殊的微酸口感可谓是酸中有甘、甘中有香、水香长流啊。西坪铁观音主要有：汤浓(所泡茶汤色泽亮丽，色度较深)、韵明(安溪铁观音特有的“观音韵”明显)、微香(汤味虽香但悠悠然不强烈)三个特点。

 

　　安溪既是世界名茶铁观音产地，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。因此要说到哪里的铁观音最好，肯定是要属原产地的安溪地区出品的安溪铁观音了。这边出品的铁观音才是最纯正，最正宗的铁观音茶叶。

 

　　1、浓香铁观音茶叶

 

　　浓香铁观音茶叶色彩暗红色，香味口感较熟香，也称“普洱茶熟茶”。由于原先是用炭烘焙的，，有炭香味，因而有的也称“炭浓香型”，现如今大部分用电烘焙了，和炭焙一样具有“炭香味”，也下意识中称“炭焙型”铁观音茶叶。清香型是用文火烘焙干燥的铁观音茶叶，保存了砂绿或墨绿色的颜色和美味的口感，别称“青茶”。

 

　　属传统半发醇的安溪铁观音茶叶，适合资深茶友饮用，因为口感偏重，叶片的成色看上去在绿色的茶叶后面也是轻黑和浅黄的叶片，换句话说成色并非是最好的，但口感是最纯正的，深橘黄色的营养汤是浓香茶叶的代表哟。传统做法的铁观音茶叶要求半发酵时间较长偏重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起來的感觉是醇厚甘爽，寓意就是纯正。

 

　　产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，运用百年老不同寻常的烘焙方法，慢火慢烘，湿风快速致冷，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥大紧实、色调乌润、香味纯正、带甜清香或蜜香、粟香，汤色深橘黄色或橘黄，味儿十分醇厚甘滑，音韵展现，叶底带有馨香，可经多次冲泡。茶汤温和止渴滋阴降火，温胃健脾养胃。

 

　　2、清香型铁观音茶叶

 

　　清香型铁观音茶叶，属于现下流行的轻发醇荼叶，“清香型”铁观音茶制作专业性自成一格，其制作工艺及香味与传统铁观音茶截然不同，对比福建传统“绿叶红镶边”的安溪铁观音茶，“清香型”铁观音茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。

 

　　其造型为球形或半球型（别称“黑豆形”），冲泡后在杯中展现花骨朵产品造型，香味芬芳长久，茶汤颜色明亮见底，嫩香回甜，叶底酥软。如冻顶乌龙茶，造型呈半球型，索条紧结，干茶色调为墨绿色带光亮，香味芬芳香甜可口，味儿浓厚鲜新，入口生津止渴，落喉甘滑，韵味强，而汤色蜜黄澄清明亮。

 

 

　　1、一级浓香型铁观音

 

　　浓香型一级：属于中高档铁观音茶叶，价格：400～800元/500g，索条肥大、并条坚固，砂绿乌油润，汤色橙黄色清澈，香味恬淡、音韵与众不同、口味醇正。耐泡度8泡有馨香。

 

　　2、一级清香型铁观音茶叶

 

　　清香型一级：属于中高档铁观音茶叶，价格：200～600元/500g，造型条索健硕、紧结；色调以绿油润、砂绿明为佳；叶底并条；茶清洁度：净；内质：香味：芬芳、长久；味儿：清醇甘鲜、音韵明显；汤色：橙黄色明亮；叶底：软亮、尚并条、有馨香；耐泡度：七泡有馨香。

 

　　中国人素有爱喝热茶的习惯，这是长期饮铁观音茶获得的经验。因为茶叶中的各种有效成分，在热水中溶解度高。所以，喝热茶水可以充分发挥茶叶的功效，保持其色、香、味以及铁观音茶叶的质量。如果喝的是热水，可以加速胃壁收缩，促进胃的幽门开启，使水能很快地流入小肠而被吸收。所以，喝热茶，能尽快地满足人体对水的需要，人们常说"喝热茶解渴",其道理就在于此。再有，热茶入胃后，可软化食物，加强胃壁收缩，促进胃液分泌，有助于食物的消化。

 

 

　　1、罐装保存

 

　　先将铁罐洗净，然后在铁罐内放入一定的活性炭去除气味，这个时候就可以将安溪铁观音放入铁罐了，如果可以的话，可以到市面上去买一小包干燥剂放入其中(干燥剂包装袋一定要完好无损的)，然后把盖子拧紧，放置干燥通风的地方。

 

　　2、低温保存

 

　　低温保存安溪铁观音的时候不介意使用铁罐，因为当要拿出来饮用的时候，铁罐会很冰，这个时候我们可以使用塑料包装袋，包装袋同样也要保持密封不透气，温度跟保存的时间有很大的关系，如果只是保存短时间，冰箱内温度介意在0-5摄氏度，长时间保存建议10-15摄氏度。

　　总之，铁观音是乌龙茶中的一种，在制作工序上极其讲究，当然的，也是一种口感好，营养价值也很高的优质茶叶种类！