四大乌龙茶的区别与特点

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时间:07-24 17:39认证作者:懂茶妹
  乌龙茶(oolongtea),也被称为青茶,属半发酵的茶。是六大茶类中,独具鲜明特色的一类茶。乌龙茶种类因茶树品种的特异性而形成各自独特的风味,产地不同,品质差异也十分显著,既有绿茶悠扬的清香,又有红茶浓郁醇厚的味道。哪些茶属于乌龙茶?乌龙茶大体分为5类:闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙与其他乌龙,今天我们就聊一聊前四类乌龙茶!
  闽南乌龙:
 
  闽南乌龙以香见长,主要茶品有:铁观音、本山、黄金桂、永春佛手、梅占等。最具代表性的当属世界名茶铁观音,主要产区在福建安溪。铁观音具有独特“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,有“七泡有余香之美誉”。干茶外形卷曲似蝌蚪,色泽砂绿翠润,汤色金黄明亮,滋味鲜爽纯甘,香气馥郁持久。叶底肥厚软亮,对折完全对称,锯齿明显,并呈典型的“绿叶红镶边”状。
 
  闽北乌龙:
 
  闽北乌龙则是以水醇为胜,有水中沉香的特点,与闽南乌龙合称为“南香北水”。主要茶品有:四大名枞(大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟)、肉桂、水仙等,尤以大红袍最为出名,被赞称”茶王之王“。岩茶是闽北乌龙的主流,也是乌龙茶中独具特色的代表,主要产自武夷山茶区。“岩骨花香”是其主要特点。干茶外形条紧结卷曲,匀称肥壮,色泽油润明亮,具有特殊的“岩韵”,香气浓郁醇厚持久,入口厚醇霸气回甘迅猛,叶底叶底肥厚柔软,优柔匀齐“三红七绿”呈“青蒂绿腹红镶边“状。
 
  广东乌龙:
 
  比起闽南与闽北,广东乌龙虽另立门户确也独具特色。且相对铁观音来说,广东乌龙则简单许多。主要茶品有:凤凰单丛鸭屎香、岭头单丛、饶平色种、凤凰水仙、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。其中以潮安的凤凰单枞和饶平的岭头单丛最为人津津乐道。广东乌龙茶总体来说,条索肥壮匀整,色泽褐中带灰,油润有光,汤色黄而带红亮,叶底非常肥厚。最突出的是广东乌龙的香气,独树一帜,而又芬芳馥郁。较为常见的香型有:类似栀子花的黄枝香、桂花香、蜜兰香、芝兰香等等。有独特的“山韵蜜味”。
  台湾乌龙:
 
  台湾乌龙不同于其他乌龙的地方在于,其茶叶外形俊美,满披白毫,所以它还有一个名字叫”白毫乌龙“。主要茶品有:冻顶乌龙、文山包种茶、金萱茶、翠玉茶、梨山高冷茶、阿里山茶、炭焙茶等。其中以冻顶乌龙和东方美人比较出名。台湾乌龙茶,又称为“五色茶”,因为其成品茶的外观且有红、黄、白、青、褐五种颜色。干茶外形卷曲,汤色明亮清澈,呈橙红色,叶底较薄,滋味清醇甘甜,带有一股天然熟果的甜蜜香,入口顺滑清鲜,过喉甘甜生津,让人一啜入口便细细回味。
 
  爱上乌龙茶,品味慢时间。看完上面对乌龙茶的介绍,各位宝宝们对乌龙有更多的了解了吗?以后可千万别在说及乌龙茶的时候茫然不知闹乌龙哦。
 
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