茶知识:乌龙茶之本山茶

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时间:02-25 10:16认证作者:佚名

  今天来说安溪的四大当家品种——本山。其主产于安溪西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑、芦田等地方。本山茶属无性系品种。在1937年庄灿彰的《安溪茶业调查》中叶类,中芽种。树姿开张,枝条斜生,分枝细密;叶形椭圆,叶薄质脆,叶面稍内卷,叶缘波浪明显,叶齿大小不匀,芽密且梗细长,花果颇多。与铁观音“近亲”,但长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良,制红、绿茶品质中等。有观音弟弟之称,系安溪四大当家品种之一。

  “此种茶发现于60年前(约1870年),发现者名圆醒,今号其种曰圆醒种,另名本山种,盖尧阳人指为尧阳由所产者”。该茶于1984年在全国茶树良种审定会上被认定为全国良种。在安溪栽培面积达1.6万多亩,居全县第三位。

  本山的特点

  外形:条索尚肥壮、紧结,较沉重,叶梗红亮,细瘦整齐,尾部稍大,“竹子节”明显

  色泽:乌润有光泽

  香气:呈熟透的香蕉皮色,具有青蒂绿腹红点现

  滋味:汤色橙黄或清黄色,味清纯,略浓厚香气类似铁观音但较清淡

  叶底:色泽黄绿,叶底尖簿哦,长圆形,叶面有隆起,主脉略细稍浮白

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