茶知识:乌龙茶之梅占

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时间:02-25 10:35认证作者:佚名

  梅占的来历是举人根据茶开花似腊梅的特征,所以将其命名为梅占。(现在茶市场将它制造成高端金骏眉)

  梅占茶产于安溪芦田,持嫩性较差,所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇,以使发酵充分,青辛味散发转为清香。它的品质特征:茶条壮实、长大、梗肥、节间长,色泽褐绿稍带暗红色,红点明,汤色涂黄或橙黄,味厚香醇。梅占可加工岩茶、白茶、红茶与绿茶,也需嫩采。制红茶亦为白琳工夫的高级原料。制成烘青绿茶白毛猴,品质亦佳。制成的红、绿茶,具有独特的兰花香且滋味醇厚。芽叶生育力和持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬。该茶的特点乌褐中带绿,有光泽,有不太明显的霜,条索紧结弯曲,还带有一丝淡淡的火香味。用于制作武夷岩茶时,有一种酸梅子的味道。

  梅占特点

  外形:茶条壮实

  色泽:红点明显

  汤色:橙黄明亮

  滋味:酸梅汤

  叶底:叶张粗大

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