一款优异的纯正铁观音,当然不是香精茶。沸水冲下,便是满屋的芬芳。它香气高扬,天然的兰花香更是瞬间让人感到愉悦;它滋味甘甜,鲜爽的口感让人一喝就忘记忧愁,那喝铁观音茶的好处有哪些呢?相关的介绍如下!
喝铁观音茶的好处
1、安溪铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗氧化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
2、安溪铁观音需要冲泡,待客时要烧水洗杯,准备过程宾主嘘寒问暖;客人边品茶边与主人叙旧,过程十分融洽亲和,故而程序化冲泡品饮,使人心静利于养性怡情。
3、安溪铁观音含硒量很高,在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病,抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。
4、安溪铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时,由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。铁观音茶叶提神醒脑的功效,在《红茶神奇的提神功效,常饮保你夏天精神抖擞》文中也有同样的论述,并把铁观音和红茶做出对比,让你清晰的感受到,铁观音比红茶更适合夏季用来提神醒脑。
5、铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
6、铁观音茶叶抗敏效果比较好。喝完的铁观音茶不要随意丢掉,可以“废物利用”,放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时,不必选用很高档次的铁观音茶。
铁观音怎么分辨好坏
1、观叶底
经沸水冲泡过的茶叶倒入盛有清水的盘中,观察叶底,凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的均为上品,反之为次品。
2、看汤色
看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等,凡汤色橙黄明亮的(简称绿豆汤)的为上品,暗浊的为次品。
3、嗅香气
先嗅香气是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、钝浊,嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法,凡香气突出、香气清高、馥韵悠长的均为上品,反之为次品。
4、看外观
看外形主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气,凡外形肥壮、重实、色泽砂绿、干茶(茶米)香气清纯的即观音特征明显均为上品茶,反之为次品茶。
5、尝滋味
用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多),通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应,凡滋味醇厚、醇而带爽、厚而不涩、富有品种“韵味”特征的均为上品,反之为次品。
铁观音冲泡时间
第一泡:冲泡铁观音,第一泡的时间最好控制在100秒以内,此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出,茶汤香气高强,滋味醇厚,口感好。
第二泡:时间不应超过120秒,此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出,茶汤的香气较佳,滋味亦强,口感最好。
第三泡:铁观音冲泡的时间可稍微长一点,不应超过150秒。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%,茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。
第四泡:时间不宜超过180秒,此时茶叶中的营养成分已经全部析出,茶汤的香气低沉,滋味稍淡,口感较差。
铁观音茶的冲泡步骤
【洗杯】白鹤洗浴:意为用开水洗净茶具
【落茶】观音入宫:就是把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具(一样平常指盖碗)容量的五分;
【冲茶】悬壶高冲:把滚蛋的水进步突入茶壶或盖瓯(水壶与盖碗间隔8厘米阁下),使茶叶动弹;
【刮泡沫】东风掠面:用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂流的白泡沫,使其清爽清洁;
【倒茶】关公巡城:把泡一至两分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
【点茶】韩信点兵:茶水倒到少许时要一点一点匀称地滴到各茶杯里;
【看茶】鉴尝汤色:此时可观尝杯中茶水的颜色
【品茗】品啜甘霖:乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,赏心悦目,别有情趣。
铁观音茶的品质特征
铁观音,是乌龙茶类中的一种。乌龙茶又叫做青茶,所以铁观音应该属于青茶,介于绿茶和红茶之间。青茶是综合了绿茶和红茶的制法而成的一种茶类,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香。青茶属于半发酵茶,常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的,中间是绿的,俗称“绿叶红镶边”。
铁观音是乌龙茶中的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。
总而言之,铁观音和绿茶的制作工序完全不一样,铁观音的制作相对于绿茶来说要比较严格,这样才能保证铁观音茶的质量以及价值,但都是很值得饮用的!