众所周知，鲜叶是形成乌龙茶品质的物质基础，萎凋是乌龙茶色、香、味形成的前提；做青是浓、醇、鲜、香物质形成的基础，是乌龙茶特有的关键工序。炒青、揉捻、干燥则是浓、醇、香、鲜物质固定、转化积累的保证，当然的，这也因此决定了乌龙茶的功能，具体的介绍如下！
喝乌龙茶的好处
1、解毒消食去油腻
茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。乌龙茶具有解毒消食去油腻的功效。
2、美容减肥抗衰老
医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。此外，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
3、防癌增智人聪明
英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，乌龙茶的碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，乌龙茶中的安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
4、养性怡情
乌龙茶在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。乌龙茶需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
5、提神益思
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。乌龙茶可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。
6、改善听力
乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
7、减肥功效
乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。
8、降血脂
乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
9、抗衰老
乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
喝乌龙茶副作用
1、贫血
如果本来就患有缺铁性贫血症，喝乌龙茶会使病情进一步恶化。因此贫血的人应避免红茶。
2、脆骨
乌龙茶饱含咖啡因，会增加通过尿液排泄的钙数量。这会因为身体的钙流失而导致骨骼脆弱，并容易引起骨质疏松症。为了避免这一问题，应确保每天的咖啡因摄入量不超过300毫克。这意味着每天喝乌龙茶不多于2-3杯。
3、便秘
如果喝乌龙茶太多，还会引起便秘。这是因为乌龙茶包含丹宁酸。丹宁酸对健康有益，有帮助身体存储沉淀物等好处。然而，过量摄入这种营养素会导致身体开始积聚大量垃圾，并因此而造成便秘。
4、心血管疾病
不建议刚从心脏病发作恢复过来的病人，以及阵发性心动过速或心病性哮喘等急性心血管疾病患者喝乌龙茶。这是因为咖啡因对心血管系统没有好处。此外，胃炎或胃肠炎患者也不适合咖啡因，因为这两种疾病都会导致胃酸增加。
喝乌龙茶适宜人群
1、长期坚持饮用乌龙茶，有很好的瘦身作用，因为它可以刺激胰脏分解酵素的活性，可以减少糖类、脂肪食物被吸收，并且可以达到消脂去腻、生津利尿、减肥健美的好处。
1、适合高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病人群饮用。
2、适合那些经常吃得太油腻，想要去脂肪、瘦身的朋友饮用。
3、经常醉酒的朋友也是非常适合饮用乌龙茶的，因为乌龙茶可以达到解毒的作用，还可以养肝护肝。
乌龙茶什么季节喝
乌龙茶香味高远，韵悠长，茶汤润滑，鲜爽甘冽，春夏秋冬中，秋天最适宜喝乌龙茶。乌龙茶始终有春水秋香的说法，乌龙茶把秋香发挥得酣畅淋漓，四五次冲泡后茶香渐变、渐行却不渐远，十泡后茶味、茶香味仍十足。
对于乌龙茶而言，喝的主要是功夫，在泡乌龙茶的时候，应当挑选较为高的水温，由于乌龙茶中含有某些独特的芳香物质，这些物质需用在高温的条件下才可以彻底充分发挥。
乌龙茶一天什么时候喝
通常情况下，乌龙茶在一天之内都非常适宜喝，可是最适宜喝乌龙茶的还是在晚上。乌龙茶属于发酵茶，在历经了发酵以后，咖啡碱的含量较为低，性情温顺，非常适宜在晚上来喝。
晚餐通常都是中国人的正餐，吃的都较为好，且较为油腻，假如晚餐吃得较为多，餐后又没过多活动，因此非常容易堆积脂肪，此刻不妨喝一杯乌龙茶来解决这一难题。
沏一壶禅青茶，慢慢等你。若，月上柳梢时，你还不来，我便不再续。茶香里，没有你的影子，我知道，你又去了很远的地方。来不及，回头。来不及，轻轻和我说声，再见。一抹牵念，在微凉的指尖悄悄盛放，你留下的梦，还在时光里旖旎。那一眼回眸，注定是我一生的守候。于百花深处，收集一路芳香，盈一怀暖。
