铁观音，一种原产于我国福建省安溪县的地方名茶，在中国已经有上千年的历史了。铁观音茶作为中国传统名茶，一直以来就深受人们的喜爱，如今，随着社会的发展，铁观音其受欢迎程度更是有增无减，过去平民很难喝到的铁观音，如今已经成为普通家庭中的必备茶叶，那功效有哪些呢？下面我们就一起来了解一下吧！
铁观音茶品质特征
铁观音，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表，而安溪铁观音更是其中的上品。铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
喝铁观音茶好处
1、减肥
1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
2、抗衰老作用
许多研究表明，人体的衰老程度与体内的不饱和脂肪酸的氧化作用有关，而控制不饱和脂肪酸的氧化速率完全依靠自由基。也就是说体内自由基的活性程度高可以促使人体和细胞过度氧化，使细胞功能突变或衰退，导致人体的衰老和疾病的发生。而铁观音中有大量多酚类化合物能防止过度氧化，可以间接起到清除自由基的作用，从而达到抗衰老的作用。
茶叶中，乌龙茶的茶多酚含量最丰富。不妨经常用泡铁观音的茶水洗洗脸。茶水洗脸、洗澡，可减少皮肤病的发生，而且可以使皮肤光泽、滑润、柔软。用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处，每日1-2次，每次20-30分钟，可以消除黑眼圈。
3、抗动脉硬化
研究证明铁观音茶叶能抗动脉硬化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。
4、防治龋齿
铁观音茶叶可以防治龋齿。饮茶可以保护牙齿，铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，起到防酸抗龋的作用。
5、预防癌症作用
即使现代科学发达，但是癌症仍然是严重威胁人们性命的不治之症，近年来许多研究抗癌的研究组织将目光投向了茶叶。许多报道称，茶叶中抵抗癌症效果最佳的是铁观音。铁观音中含有大量的硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时铁观音对增智还有功效。
6、增智
有关科学研究成果说，铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展，同时铁观音对增智还有功效。
英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，铁观音碱性显着，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
7、消食去油腻
吃完饭后泡上一壶热茶是最好的生活享受之一。铁观音是最好的茶叶保健饮料。饭后喝上一壶能够促进胃肠道的消化吸收，一洗肠胃中的油腻，茶叶中有一种叫黄酮的混合物能够促进毒素从体内排出，有消毒杀菌的作用。对于有瘦身需要的女性来说是最好不过了。
8、清热降火
铁观音茶叶能清热降火。茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。
9、提神醒脑
铁观音味道香醇，单是闻就可以让人心旷神怡，喝上一杯更能够洗刷一天的疲惫感，提神醒脑。我国历代文人都有赋诗赞美过铁观音的神效。对于工作费神的人士，每天泡一杯铁观音能够让你一天都精力十足，活力充沛。
10、醒酒敌烟
由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。
冲泡铁观音茶方式
一：白鹤沐浴
1、白鹤沐浴，就是用高温的开水将茶具淋烫一遍，以提高茶具的温度。
2、茶是天地之灵物，泡茶对器具也很有讲究的，紫砂茶具质朴高雅，异彩纷呈，就算是用紫砂壶直接注入清水，也能溢出茶香。
二、乌龙入宫
从茶荷上把茶叶轻轻的拨入茶壶，这叫乌龙入宫，拨入的茶叶应该要适量，太多了会味苦，太少了会淡而无味，所以要掌握好茶叶的用量。
三、壶中催香
当把茶叶拨入茶壶后，盖上壶盖，前后的摇晃数下，使干茶的香气更好的散发出来，这叫壶中催香。
四、碧洒流霞、轻推花浮、祥龙行雨
1、全唐诗中有写道：“只得流霞洒一杯，空中箫鼓几时回”泡茶讲究“高冲水低斟茶，”所以冲水的时候应该提壶高冲。
2、用壶盖轻轻的刮去壶口的泡沫，这称为是轻推花浮。
3、祥龙行雨，将茶快速均匀的注入每个闻香杯内，好似祥龙行雨，甘霖普降，为了使每杯茶浓淡一致，倒茶时水速应不急不缓，如行云流水一般。
五、凤凰点头、龙凤呈祥、鲤鱼翻身
1、凤凰点头，壶中留下的茶汁是茶的精华，可以用点斟的手法点入闻香杯内，这就好比凤凰点头向各位致意。
2、接下来我们将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为“龙凤呈祥”也可称为“夫妻好合”。
3、再将扣合的杯子翻转过来称为鲤鱼翻身，中国古代神话传说，鲤鱼翻身跃龙门可化龙登天而去。
六、淡闻兰香、静品香茗
1、请茶友们淡闻兰香，闻香时，用左手扶住品茗杯，右手轻轻将闻香杯旋转提起，双手合掌挫动闻香。
2、静品香茗，一小杯茶分三口品饮，一品其香，二品其味，三品其回甘。
中国是茶的故乡，是世界上最早种植茶和利用茶的国家，据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
茶艺是一门艺术，一种文化，一份美学，品茶艺术，注重韵味，茶佳水好茶具美，似红花绿叶相映生辉。
