铁观音泡茶方法步骤,冲泡铁观音一般有8个步骤!

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时间:07-20 16:46认证作者:佚名
  铁观音是一种名茶,深受众多喜茶人士的欢迎,它的养生效果是非常好的,因为其内里含有丰富的营养物质,不但能作为天然的饮料,还有极佳的保健功效。那铁观音茶的冲泡步骤是怎样的呢?
铁观音泡茶方法步骤
  铁观音茶的冲泡步骤
 
  茶叶冲泡主要用具:陶茶壶(手掌心大小即可)、茶杯、搁茶杯的茶盘、碗状的放置茶壶的茶洗、茶巾,茶匙、热水壶等。下面以盖碗为例,介绍铁观音的泡法,冲泡按其程序可分为八道:
 
  1、洗杯
 
  首先,第一步先把茶具都用开水洗净烫一下,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
 
  2、落茶
 
  然后,用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,放茶量约占茶具容量的五分即可。
 
  3、冲茶
 
  接着,往盖碗中倒入开水,冲烫茶叶去除杂质,时间控制在两三秒即可,然后将洗茶水倒掉。再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥,达到茶汤均匀的效果,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满。
铁观音泡茶方法步骤
  4、刮沫
 
  之后,用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。
 
  5、倒茶
 
  然后,把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
 
  6、点茶
 
  接着,茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里,差不多到品茗杯七分处为宜。
 
  7、看茶
 
  然后,观尝杯中茶水的颜色。
 
  8、喝茶
 
  最后,即可乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
铁观音泡茶方法步骤
  冲泡铁观音注意事项
 
  1、冲泡铁观音的器具
 
  首先,我们需要注意的第一个问题是冲泡铁观音所使用的器具,这个是比较基本的一个问题。那么冲泡铁观音最好的器皿是白瓷盖碗,而且不一定得是“三才碗”,只要是白色的瓷碗就可以了。而盖碗的选择要点是密度大,色泽自然,茶汤在杯中不会因为瓷器的色泽变色,这就是好的器皿。如果非要用其他的材质,那一定是对一款茶有先期的了解了。
 
  2、盛茶汤的杯子器型大小
 
  其次,我们需要注意的第二个问题是盛茶汤的杯子器型大小,这对冲泡出来的茶叶口感有很大的影响。那么乌龙茶盛茶的杯子大部分是“葡萄杯”的杯型。购买茶叶器具,比如白瓷盖碗,一般都会配备六只左右的小“葡萄杯”。这样的杯型容易聚气和聚味,十分适合铁观音这样清香的茶类。抿一口,杯子见底,回味无穷。如果杯型容量太大,茶汤容易冷却,影响口感。杯型开口过大,聚气上会有影响。
 
  3、冲泡铁观音的程序
 
  再次,我们需要注意的第三个问题是冲泡铁观音的程序,有些茶友在一些细节方面都会有所疏忽。那么冲泡铁观音的程序就是“功夫茶”程序,这点很多茶友都知道。但是往往忽略了一点,就是高冲低泡。高冲,是能让铁观音的“蜻蜓头”定型技术的茶叶,翻滚充分,接触到开水,进而水和茶融合。而低泡,是最低限度减缓茶汤冷却时间,使其不会在空气中,流失香气和韵味。
 
  4、冲泡对铁观音的影响因素
 
  另外,我们需要注意的第四个问题是冲泡对铁观音的影响因素,而这些因素就主要包括有水质、温度和出汤时间。其一,冲泡水质要讲究,不要用自来水;其二,冲泡的温度适宜100度的开水,除非是那种新的树枞和柔嫩的原料。但不是原料柔嫩就是好茶,主要看铁观音的香气、韵味、汤水的色泽来结合;其三,出汤时间的话,好的铁观音可以浸泡或者叫“留根”泡法,这主要是铁观音的正炒型清香类,对于浓香类,特别是拖酸类,最好5秒内出汤。
铁观音泡茶方法步骤
  铁观音茶营养物质众多,对于健康的人群具有很好的养身保健效果,但是并不是所有人都适合饮用。由于铁观音是凉性茶,胃不好的人不宜饮用。同时,铁观音中叶含有碱性物质,会对胃里面的蛋白酶进行破坏,影响胃功能。
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