大红袍怎么泡好喝?简述大红袍的冲泡技巧

  大红袍产于福建省武夷山,是武夷岩茶的一种,为乌龙茶类,大红袍茶叶外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,滋味甘爽,香气清爽,是茶叶中的精品,是那大家知道大红袍怎么冲泡吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!
大红袍怎么泡好喝?简述大红袍的冲泡技巧
  大红袍的冲泡方法
 
  1、治器
 
  治器包括:起火,掏火,扇炉,洁器,候水,淋杯等六个动作。好比打太极拳中的“太极起势”,是一个预备阶段。前面四件事不必多说,这“候水”,“淋杯”都是初试功夫。大约起火后十几分钟,砂铫中就有声飕飕作响,当它的声音突然将小时,那就是鱼眼水将成了,应立即将砂铫提起,淋罐淋杯,再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。
 
  2、纳茶
 
  打开茶叶,把它倒在一张洁白的纸上,分别粗细,把最粗的放在罐底和滴嘴处,再将细末放在中层,又再将粗叶放在上面,纳茶的功夫就完成了。所以要这样做,因为细末是最浓的,多了茶叶容易发苦,同时也容易塞住滴嘴,分别粗细放好,就可以使出茶均匀,茶味逐渐发挥。纳茶,每一泡茶,大约以茶壶为准,放有七成茶叶在里面就很够了。
 
  3、候汤
 
  苏东坡煎茶诗云:“蟹眼已过鱼眼生”,这就是指用这们沸度的水冲茶最好了。《茶说》云:“汤者茶之司命,见其沸如鱼目,微微有声,是为三沸。铫缘涌如连珠,是为二沸。腾波鼓浪,是为三沸。一沸太稚,谓之婴儿沸;三沸太老,谓之百寿汤;若水面浮珠,声若松涛,是为二沸,正好之候也,《大观茶论》也说:“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”
 
  4、冲茶
 
  当水二沸,就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步,揭开茶壶盖,将滚汤环壶口,缘壶边冲入,切忌直冲壶心。提铫宜高,所谓“高冲低洒”是也。高冲使开水有力地冲击茶叶,使茶的香味更快的挥发,由茶精迅速挥发,单宁则来不及溶解,所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲,目的在于滚水稍凉一点,以免破坏维他命C。
大红袍怎么泡好喝?简述大红袍的冲泡技巧
  5、刮沫
 
  冲水一定要满,茶壶是否“三山齐”,水平面如何,这时要见功效了,好茶壶水满后茶沫浮起,决不溢出(冲水过多,溢出壶面是另一回事),提壶盖,从壶口轻轻刮去茶沫,然后盖定。
 
  6、淋罐
 
  盖好壶盖,再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用:一是使热气内外夹攻,逼使茶香精迅速挥发,追加热气;二是小停片刻,罐身水份全干,即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。
 
  7、烫杯
 
  潮州土语说是“烧盅热罐”,乃是工夫茶泡法的要点。有一位吃茶专家,此老走遍东西南北,到处总结喝茶的经验,在他喝了工夫茶后说,工夫茶的特点就是一个“热”字。
 
  8、洒茶
 
  几经数度功夫,最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀:低,快,匀,尽。“低”,就是前面说过的,“高冲低斟”的“低”。洒茶切不可高,高则香味散失,泡沫四起,对客人极不尊敬。
大红袍怎么泡好喝?简述大红袍的冲泡技巧
  大红袍的冲泡技巧
 
  1、投茶量
 
  以容器(壶或盖杯)大小而定,一般为容器量的三分之二处,喜欢清淡的可以减少至容器的一半。
 
  2、水量
 
  以投放大红袍茶的量为准,一般一克茶叶20-25毫升水。
 
  3、水温
 
  大红袍属于半发酵的乌龙茶,一定要用初沸98摄氏度以上的水冲泡,特别是第一泡,若第一泡水温低了,不但会影响大红袍的茶汤浓度和香气,还会导致大红袍被泡死,后面泡不了几泡就没味道了,按照正常的喝茶速度建议每三泡加热一次水。
 
  4、浸泡时间
 
  第一次以15秒钟,第二次30秒钟,第三次1分钟较适宜,优质的大红袍可以冲泡八以上,余韵尚显,而且越泡越甘甜清澈。大红袍浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致。
 
  5、冲泡手法
 
  注水的时候应注意悬壶高冲,水要略高于容器面、然后刮去冲泡大红袍用的壶或者杯杯表面泡沫、净盖后盖好分杯应低斟,可减少大红袍茶香飘逸。
大红袍怎么泡好喝?简述大红袍的冲泡技巧
  以上就是大红袍冲泡方法的介绍,从上面的介绍中我们就可以看出,大红袍是一种非常好的茶叶,对于冲泡有着严格的要求,一个步骤要是掌握不好的话都会影响茶叶的口感!

买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

看了又看

清香型铁观音怎么泡?简述冲泡清香型铁观音的8大步骤
简单方法泡铁观音,不同种类适合不同的冲泡方法
大红袍茶的泡法,简述大红袍的10大冲泡步骤
大红袍可以泡多少次?大红袍茶的冲泡方法!
铁观音冲泡步骤,简述冲怕铁观音茶15大步骤
铁观音冲几泡,铁观音茶冲泡四次最佳!
大红袍茶的泡法,大红袍茶的冲泡技巧
大红袍茶叶的泡法,大红袍茶叶的冲泡技巧
铁观音怎么冲泡方法?铁观音茶的冲泡步骤!
铁观音怎么泡才正确?铁观音的冲泡注意事项
铁观音怎么泡才正确?铁观音茶的8大冲泡步骤
肉桂茶的泡法,肉桂茶的冲泡误区
武夷岩茶肉桂怎么泡?武夷岩茶肉桂的种类
肉桂茶怎么泡?肉桂茶的冲泡步骤
肉桂茶的泡法,冲泡肉桂茶的8大步骤
如何冲泡铁观音茶叶?这样泡准没错!
乌龙茶怎么泡好喝?这样泡茶味浓厚、甘醇!
乌龙茶和什么搭配喝好?与干荷叶、何首乌等搭配不错!
台湾乌龙茶的冲泡程序,做好了这些步骤就能泡出一杯好茶
乌龙茶茶具名称,称为“茶房四宝”!