岩茶能泡几泡?至少可以冲泡十次

  岩茶能冲泡几次?这是一个开放式问答,答案有非常多。于喝茶者而言,岩茶越耐泡越好,这意味着我们能多喝几冲,这简直就是赚到了。尤其是在会客时,都不必频繁换茶,像麻花码字的时候,准备一泡龙头洞高丛水仙,或者是老丛梅占,能从开篇喝到结尾,不必反复起身,多省事儿!
岩茶能泡几泡
  岩茶的冲泡次数
 
  喝岩茶,都听过一句话。一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味。
 
  这说的是岩茶冲泡时,不同泡数的口感变化。当然,从侧面我们可以得出一个结论——岩茶,至少可以冲泡十次。
岩茶能泡几泡
  岩茶耐冲泡次数,与什么因素有关?
 
  1.岩茶物质含量
 
  岩茶能冲泡几次,与茶叶内在物质含量密切关联。内在物质丰富的岩茶,比内质不足的茶要耐泡。内质丰富的岩茶,相当于是100%电量的手机,能续航八小时。而内质不足的岩茶,就是电量只有10%的手机,没用两小时就关机。而岩茶内质物质的多与寡,与山场、树龄密切关联。
 
  【山场】通常,山场好的岩茶,内质充足。山场,指的是茶树生长的环境,在传统的山场划分中,有正岩核心产区,非核心正岩产区,半岩、洲茶的区别。茶树生长的环境,由温度、光照、水分、土壤等因素共同组成。这些因素只有在达到一个完美状态,才能孕育出顶尖品质的岩茶。典型代表:三坑两涧(牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧)。三坑两涧,土壤肥沃而疏松,茶树扎根深,营养物质吸收快;三坑两涧,水分充足,坑涧中氤氲着水汽。这些水汽,可以降低温度,有利于氨基酸物质的形成,从而保证茶汤的清甜和鲜甜。三坑两涧,日照时间较短,且光线还会被水汽所折射,茶叶中的咖啡碱和氨基酸含量会适当下降,茶汤不容易苦涩。
 
  在这一系列的作用下,三坑两涧岩茶的内在物质富足。排除工艺、冲泡因素的影响,正岩茶要比半岩茶更耐泡。
岩茶能泡几泡
  【树龄】一般树龄老的岩茶,要比树龄年轻的茶来得更耐泡。这是因为树龄老的茶树,根系发达,吸收营养物质的触角丰富,相当于同时有十根吸管在吸收物质。倍数吸收,赢在起跑线上茶,茶叶的内质自然就充足了。这就是为什么我们喝老丛水仙,会明显感觉到它比普通水仙稠,还更耐泡。
 
  2.岩茶冲泡方法那是不是只要出自正岩山场的岩茶,就一定非常耐泡,每一种都能冲泡十几次呢?不,不能这么片面。这中间还要计算上冲泡方法。此处所说的冲泡方法,包括茶具的选择,注水量的控制,冲泡水温的把控等。如同样8克正岩肉桂,分别用110毫升、150毫升白瓷盖碗冲泡,耐泡度就不同。150毫升的盖碗泡茶,冲泡次数就明显会下降。(用同样水温冲泡,出水时间一致)这是因为水量加多了,茶叶中的内在物质多度消耗了,冲泡次数就减少了。再比如,出水时间也会影响冲泡次数。我们在审评岩茶的时候,用坐杯2分钟,3分钟,5分钟的方式冲泡,一般喝前三泡,到了第四冲基本没有什么味道。过多消耗内在物质,必然是有代价的。倘若,我们使用的是快出水的方法,从第一冲到第五冲,都是用五秒快出水的手法泡茶,茶叶可以冲泡十次以上。是以,岩茶耐泡程度,深受细节影响。
岩茶能泡几泡
  茶耐泡与否,并不能片面地作为判断品质的唯一标准。冲泡次数与好茶之间,还隔着工艺、山场的距离。只有山场好,工艺好,又耐泡的岩茶,才是真正的高水准岩茶,值得一掷千金!
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