喝铁观音之前要洗茶吗?铁观音怎么洗茶

  我们泡茶的时候经常会有洗茶这一步骤,洗茶的目的是为了诱发茶香、茶味,让茶更好喝。但也有的朋友说,不是什么茶都需洗,有些茶可以直接冲泡饮用。就拿铁观音茶来说,喝铁观音之前要洗茶吗?铁观音怎么洗茶好呢?下面我们就带着这两个问题一起来了解看看。
喝铁观音之前要洗茶吗?铁观音怎么洗茶
  喝铁观音之前要洗茶吗?
 
  喝铁观音之前要洗茶的,因为铁观音是发酵茶类,有很强的吸湿性、陈化性和吸收异味性,内含多种"亲水性"的物质,故在贮放过程中极易吸收潮气和异味。通过洗茶时的热水浇淋,可去掉茶叶中的湿气、冷气,同时还可以唤醒铁观音茶叶的味道。
喝铁观音之前要洗茶吗?铁观音怎么洗茶
  铁观音怎么洗茶?
 
  1、水温:很多朋友洗茶会用沸水,这是错误的,洗安溪铁观音不要用沸水,用沸水洗铁观音茶会使茶的芳香挥发,同时也会使茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分流失。洗安溪铁观音建议用低于80℃的温水,这样不但可以舒展茶叶、洗涤茶灰,还能有效留住茶叶的芳香和有效成分,不至于破坏铁观音茶叶的品质。
 
  2、水量:有朋友洗茶时所用的水量也不科学,认为水放少了洗不干净。洗铁观音茶所用的水量也有讲究,洗茶用水不宜过多,以刚刚没过茶干为佳,如果洗茶用水过多,容易导致茶叶中的营养元素释出。
喝铁观音之前要洗茶吗?铁观音怎么洗茶
  3、洗茶时间:其实茶叶的加工工序已经达到卫生标准,如果从卫生角度出发,不需要洗茶就可以饮用。我们在洗茶时要控制好时间,浸泡时间最好不要超过三秒,超过三秒茶叶中的营养成分和茶叶芳香就会浸出,洗铁观音茶时在三秒内把水倒掉为佳。
 
  铁观音冲泡步骤
 
  1、洗杯:用开水洗净茶具。
 
  2、落茶:把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分。
喝铁观音之前要洗茶吗?铁观音怎么洗茶
  3、冲茶:把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。
 
  4、刮沫:用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。
 
  5、倒茶:把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
喝铁观音之前要洗茶吗?铁观音怎么洗茶
  6、点茶:茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
 
  7、看茶:观尝杯中茶水的颜色。
 
  8、喝茶:乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
喝铁观音之前要洗茶吗?铁观音怎么洗茶
  注意:铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡,尽量用纯净水,每次冲泡都要沸水为佳,第1道水洗茶和暖杯,第2道水15秒至30秒为香,到第5道后浸泡时间稍加延长。
 
  铁观音产于福建安溪县,是中国传统名茶,其发酵成都介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。铁观音不仅好喝,泡饮还具有美容减肥抗衰老,提神益思,是保健养生功能不错的茶饮。
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