铁观音冲泡茶艺,18道茶艺为你奉上!

  铁观音产自于福建安溪,属于乌龙茶类,不仅有绿茶的清香甘爽,红茶的鲜强醇厚,还具有花茶的芬芳幽香,是中国茶叶百花园中的一枝奇葩。下面我们来看看铁观音冲泡茶艺!
铁观音冲泡茶艺
  铁观音冲泡茶艺
 
  1.烫杯——大彬沐淋,沐霖瓯杯。热壶烫杯,先洗盖瓯,再洗茶杯,这不但能保持有一定的温度,又讲究卫生,起到消毒作用。
 
  2.赏茶——初识仙姿,叶嘉酬宾。请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
 
  3.投茶——观音入宫,轻摇幽香。右手拿起茶斗把茶叶装入,左手拿起茶匙把名茶铁观音装人瓯杯,美其曰“观音人宫”。(投茶、摇香)
 
  4.注水——高山流水、春风拂面。冲泡乌龙茶讲究“高冲水,低斟料茶。"高山流水即悬壶高冲,对准瓯杯,先低后高冲入,使茶叶随着水流旋转而充分舒展。“春风拂面”是指用壸盖轻轻地刮去冲水时所翻起的白色泡沫,使壶内的茶汤更加清澈洁净。(注水、刮沬、淋壶、养壶)
 
  5.出汤——观音出海,重洗仙颜。铁观音讲究“头泡汤,二泡茶,三泡、四泡是精华。”头泡冲出茶汤的我们一般不喝,直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色,从杯口流向茶海好似蛟龙,所以称之为乌龙入海或观音出海。“重洗仙颜"本是武夷九曲溪畔的一处摩産石刻,在这里寓为第二次沖泡。第二次中水不仅要将开水注满紫砂壶,而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部,这样内外加温有利于茶香的散发。
 
  这道程序完成后,需瓯面酝香。即根据茶的品种和当日的气温闷茶1-2分钟。冲泡时间太短,色香味显示不出来,太久会有“熟汤味”。(出汤、二次淋壶、养壶)
铁观音冲泡茶艺
  6.泡茶——玉液回壶,再注甘露。把紫砂壶中的茶汤倒入公道杯。第二次冲泡需要一段时间,我们利用头泡茶汤温洗茶杯,称为白鹤晾翅。(出汤)
 
  7.分茶——祥龙行雨,凤凰点头。将公道杯中的茶汤快速均匀第依次注入闻香杯中,称为“祥龙行雨”,“甘露普降"的吉祥之意。就是斟茶到最后瓯底最浓部分,要均匀地一点一点滴注到各茶杯里,达到浓淡均匀、香醇一致,称之为"凤凰点头,点水流香”,象征着香嘉宾行礼致敬。民间称为“关公巡城,韩信点兵”。
 
  8.扣杯——龙凤呈祥,鲤鱼翻身。闻香杯中斟满茶后,将品茗杯倒扣在闻香杯上,称为龙凤呈祥。把扣合的杯子翻转过来,称为“鲤鱼翻身”。中国古代神话传说:鲤鱼翻身越过龙门可化龙升天而去。我们借助这道程序,祝福大家家庭和睦,事业发达。
 
  9.敬茶——捧杯敬茶,众手传盅。双手把茶捧到齐眉高,然后恭恭敬敬地向左侧第一位客人行注目点头礼把茶传给他,并按顺序依次将茶传给下一位客人,直到传到离茶艺小姐最远的一位客人位置为止。然后再从左侧依次传茶。通过捧杯敬茶,众手传盅,可使大家心贴的更近,感情更亲近,气氛更融治。或是双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾,朋友敬奉香茗。
 
  10.闻香——鉴赏汤色、喜闻高香。将闻香杯以轻旋的方式轻轻提起,双手拢杯闻香。喜闻高香是指闻头泡的茶香,看看这头泡茶汤是否香高新锐而无异味。鉴赏汤色是观赏品茗杯中的茶汤是否清亮、艳丽、呈淡黄色。(汤色:清激、金黄、明亮)
 
  11.一品——三龙护鼎、初品奇茗。用拇指、食指夹杯、中指托住杯底,称为三龙护鼎。初品奇茗是品茶三品中的第一品。茶汤入口后不要马上咽下,而是吸气,使茶汤在口腔中翻滚流动,让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接角触,以便能更精确地品悟出奇妙的茶味来。初品奇茗主要是品这泡茶的火功,看看是否“老火"或“生青。
 
  12.二斟——再斟流霞、二探兰芷。为客人斟第二道茶。二探兰芷是第二次闻香。宋代范仲海有诗云:"斗茶味兮轻醍酮,斗茶香兮薄兰芷"兰花之香是世人公认的王者之香。客人可细细地对比看看那清幽、淡雅、甜润悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。
铁观音冲泡茶艺
  13.二品——二品云腴、喉底留甘。二品(品第二道茶)主要是品茶汤的滋味,看茶汤过喉是鲜爽、平滑,还是生涩、平和。
 
  14.三斟——三斟石乳、荡气回肠。斟第三道茶。“石乳"是元代的一种贡茶,后来用来比喻乌龙茶。荡气回肠是第三次闻香,这次闻香与前两次不同而是用口大口吸入茶香,然后像抽香烟一样,从鼻腔呼出,这样可以使茶香直灌脑门,全身心地感受茶香,因此形象地称之为“荡气回肠”。
 
  15.三品——含英咀华、领悟茶韵。品第三道茶(咬茶)。清代大オ子袁枚在品茶时曾说:"品茶应合英华并徐徐咀嚼而体贴之”其中英和华都是花的意思,所以品茶时嘴里应像含着小花一样馒馒咀嚼,细细回味。
 
  16.悟茶——君子之交、水清味美。“君子之交淡如水",而那淡中之味恰似品完了三道浓茶之后,再来喝一杯白开水。将白开水含在嘴里不可急急咽下,而应当像含英咀华那样馒馒品味。咽下白开水后,再张口吸一口气,这时你一定会感到满口生津、回味甘甜、无比舒畅。此是“此时无茶胜有茶”的感觉。一如人生的哲理:“平平淡淡才是真。”
 
  17.探趣——名茶探趣、游龙戏水。好的乌龙茶七泡有余香,九泡仍不失茶的真味。名茶探趣是请客人自己动手,看一看壶中的茶还能泡到第几道。游龙戏水是把泡后的茶叶放到清水杯中,让客人观赏经多次沖泡后充分舒展的茶叶叶片在茶艺表演中,由于乌龙茶的叶片在清水中見动很像龙在水中玩水,故名“游龙戏水。
 
  18.谢茶——以茶献福、尽杯谢茶。
 
  有道是:“谁人寻得观音韵,不愧是个品茶人”。让我们细细品饮佳茗,感受幽香,共赏乌龙极品的无限芬芳。谢谢大家!乌龙茶的茶艺展示到此结束。最后,祝各位多福多寿、常饮常乐,愿我们以茶为友、永结茶缘!
铁观音冲泡茶艺
  以上就是为大家展示的铁观音茶艺,谢谢欣赏。
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

中国茶之道

中国茶之道

看了又看

乌龙茶要不要洗茶?洗洗更好喝!
乌龙茶要泡多久?2—3分钟左右
泡乌龙茶放多少克?100ml投茶2-3克
乌龙茶的冷泡法,程序很简单!
乌龙茶水温多少度合适?接近100度!
如何正确泡乌龙茶?不同地区泡法不同
武夷岩茶肉桂怎么喝?正确方式要用“啜”
武夷岩茶水仙怎么喝?徐徐咀嚼而体贴之
乌龙茶和柠檬一起泡吗?最好不要一起泡
乌龙茶可以用开水泡吗?用开水正好
什么水温泡岩茶?一定是要用100℃
岩茶的冲泡手法:重手闷泡三道水法
岩茶的冲泡技巧,岩茶冲泡的5个技巧!
岩茶的泡茶方法,这样泡韵味独特!
铁观音泡茶的八大工序,要一步一步来!
梨山乌龙茶冲泡温度:60℃-70℃
乌龙茶和什么搭配喝?干山楂、干荷叶等!
漳平水仙茶怎么泡好喝?8个步骤领略品茗其中乐趣
大红袍武夷岩茶怎么泡
武夷岩茶如何泡