武夷岩茶肉桂怎么喝?正确方式要用“啜”

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时间:01-24 16:11认证作者:佚名
  肉桂茶被发现至今已有一百多年历史。由于其品质优异,性状稳定。如今不仅成为武夷岩茶的当家品种,而且也被外地广为引种。“香不过肉桂”在茶界基本都是人人皆知了,那岩茶肉桂要怎样喝才能喝到这股子“香”呢?
武夷岩茶肉桂怎么喝?正确方式要用“啜”
  喝肉桂的正确方式
 
  喝肉桂的正确方式,要用啜的。“啜”,尝也。
 
  啜和喝,大不相同。喝,只是将嘴巴作为一个通道,让茶汤从嘴巴进入,途经口腔,然后滑入食道,最终完成喝的动作。啜,嘴巴依旧扮演通道的作用,只是这个通道,具有放大的作用,可将茶汤中的香气放大十倍甚至是百倍。啜茶的时候,嘴巴要形成“O”型,吸入一口茶汤,不用太大口。
 
  茶汤吸入嘴巴后,先别急着咽下,嘴巴依旧保持“O”型,连续吸气二至三次,而后咽下茶汤。吸茶、吸气、咽下,简单的三个步骤,就完成了啜的动作。
 
  这种喝茶方式,是最基本的,也是最简单的。如同从小就会吸奶嘴一般,是作为灵长类动物的本能。稍微训练几次,就能掌握地炉火纯青。
武夷岩茶肉桂怎么喝?正确方式要用“啜”
  喝肉桂,为什么一定要“啜茶”?
 
  啜,主要目的是在嘴巴里形成一个短暂的气流(其风力,麻花没有测试过,但风力低不到哪儿,最起码也是台风级别的)。在气流的裹挟之下,茶汤中的香气物质会和口腔内壁、牙齿发生碰撞,从而进一步释放香气因子。
 
  其原理,和扔雪球差不多。将雪球砸向一个坚硬的物体,受力后,雪球就会炸开,散成粉末状。和口腔、牙齿碰撞后的茶汤,经过充分的震荡,香气如逃出桎梏的骏马,甭提有多欢快。洋洋洒洒,直冲脑门而来!
武夷岩茶肉桂怎么喝?正确方式要用“啜”
  肉桂茶的泡法
 
  1、取茶。茶叶用量在8克左右。
 
  2、醒茶。为了让尘封的岩茶通过与空气和水份的接触苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质,在品饮前快速提升岩茶的口感。
 
  3、高冲注水。肉桂是一款香膏水沉的茶,适当地拉高水柱,从一侧慢慢由低到高注水,让茶叶在杯身中翻滚起来,并能将茶末去到一边。
 
  4、静候约15秒后,低位出汤。在出汤的时候,盖碗靠近公道杯倾倒茶汤,这可以让香气全部拢于公道杯之中。
 
  5、闻茶香,观茶汤,分三口品饮。
武夷岩茶肉桂怎么喝?正确方式要用“啜”
  以上就是岩茶肉桂的冲泡方法和喝法的介绍了。要是您和老茶鬼一起喝好茶,全场静谧一片,时不时会发出像吃面条一般的“咻咻咻”声音,请不要诧异,我们这是在啜茶呢。您呢,请入乡随俗,一起啜茶,这才是喝茶的正确打开方式!
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