岩茶投茶量,可分三种情况投茶!

  在水温、主泡器、冲泡手法等不变的情况下,投茶量的多少会对茶汤有一定的影响,尤其是对于一些发酵程度越高、析出物质越快的茶,影响越大。岩茶就是如此!下面来了解下岩茶的投茶量!
岩茶投茶量
  岩茶的投茶量
 
  1、审评岩茶时的投茶量
 
  毕竟武夷岩茶也是属于乌龙茶类的,因此岩茶和其它同属乌龙茶类的小伙伴一样,审评时称取5克的岩茶,用容量为110ml的审评盖碗进行冲泡,此时的茶水比为1:22。
 
  2、冲泡品饮武夷岩茶的投茶量
 
  在一本关于武夷岩茶的著作——《武夷茶经》,关于“武夷岩茶的品评”中提到,冲泡武夷岩茶的茶量通常是容器量的一半。小微想这可能还要视岩茶的干茶条索大小来进行适当地调整吧?
 
  3、《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》地方标准中的投茶量
 
  在福建省的首部《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》地方标准中,专家们对岩茶的投茶量也给出了相应的建议:投茶量一般为1:7~1:22的茶水比,即投茶量5g~15g/110ml。喜淡者以5g~8g/110ml为宜;喜浓者以10g~15g/110ml为宜。
 
  而据小微的观察,我们平时使用的盖碗容量一般为110ml、120ml左右,当我们岩茶的投茶量普遍为“8克”时,在现实生活中我们冲泡岩茶的茶水比是在1:13.75、1:15左右。
岩茶投茶量
  岩茶的冲泡要领
 
  1、使用盖碗居多
 
  喝武夷山茶时候用盖碗来冲泡茶叶,最好是用白瓷盖碗泡出来的茶汤与茶底会更好看。为什么用盖碗来泡茶呢,因盖碗能保存住武夷山的茶香,明显的展现出茶叶本身原本的特性,好茶坏茶一眼就能看出。
 
  2、高冲(或低位)
 
  选择高冲的手法能够让水直接接触茶叶,达到充分浸泡的效果,香气比较饱满,高扬。或者也可以低位冲泡,减少对茶叶的冲击,这样冲泡出来的茶汤柔和,减少岩茶中的刺激。
岩茶投茶量
  3、高水温
 
  岩茶与其他茶叶不同,需要用沸水来冲泡才能冲泡出岩茶的韵味、香气、滋味。在冲泡前,先用沸水温杯,达到冲洗跟保温的作用。
 
  4、快冲快出
 
  冲泡岩茶最忌讳的就是闷泡,时间一久味道上就会有变化。所以前三泡一定要快速出汤,时间把握在1-3秒内。
 
  5、坐杯时间
 
  当从第4泡开始,可以增加出汤时间,时间掌握在10秒内,也不要过长,慢慢增加。从第七泡后,闷泡时间加长。时间控制在20秒到30秒以内,慢慢的增加闷泡时间。
岩茶投茶量
  岩茶滋味醇厚,内涵丰富,有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现;香气或高或长,高则浓郁,长则幽远,香型多样化,如花香、果香或带乳香、带密香等等;品茶时先嗅其香,再试其味,并反复几次。

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