紫砂壶泡岩茶茶水比例,1克茶50毫升水!

  外人看热闹,内行看门道。茶水的比例在茶友心中有这一杆秤,不过刚接触茶叶可能对此很不了解。导致泡出的茶味太淡,过浓。茶叶冲泡时,茶和水的比例称为茶水比例。茶水比不一样,茶汤滋味浓淡和香气的高低各异。那紫砂壶泡岩茶茶水比例多少合适呢?
紫砂壶泡岩茶茶水比例,
  紫砂壶泡岩茶茶水比例
 
  一般用紫砂壶泡较名贵的岩茶如大红袍等,使用容量150毫升--200毫升的中型壶为宜。壶内放置的茶叶也应适中,过多过少也影响茶味。在中型壶内放置壶内容积三分之一的茶叶较合适,也可以每1克茶叶冲入50毫升的水为限。
 
  泡茶所用的茶水比大小还依消费者的嗜好而异,经常饮茶者喜爱饮较浓的茶,茶水比可大些。相反,初次饮茶者则喜淡茶,水比要小。此外,饮茶时间不同,对茶汤浓度的要求也有区别,饭后或酒后适饮浓茶,茶水比可大;睡前饮茶宜淡,茶水比应小。
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  紫砂壶泡岩茶的方法
 
  在武夷,不经意间,就能见到茶客用一把朱泥壶来泡岩茶,圆润的壶身在水雾中若隐若现,颇有意趣。
 
  紫砂壶泡岩茶是讲究,因其泡出来的岩茶茶汤滋味更为醇厚。的确如此,相较于盖碗,紫砂壶的材质特殊在于它的双气孔结构,而这样的结构可以吸附异味,更加纯净。
 
  并且紫砂壶的保温性更好,在冲泡岩茶或是其他乌龙茶的时候,有利于激发茶的香气,让每一泡茶汤的香气都相对保持稳定。
 
  再者也因紫砂壶聚温能力强,使得每一泡茶汤里含有溶出物更多,茶汤的口感相对会饱满。
 
  这样冲泡出来的茶汤,也会更加醇厚,口感更柔顺。而盖碗则需要通过控制闷泡时间来把控溶出物的释放速度。
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  1、冲茶:水二沸,提壶冲茶。
 
  揭开壶盖,环壶口缘壶边冲入,不可直冲壶心。水壶要高,是为“高冲低洒”。
 
  2、刮沫:冲水一定要满,茶壶要“三山齐”。
 
  水满后待茶沫浮起,用壶盖从壶口轻轻刮去茶沫,再盖好。
 
  3、淋壶烫杯:以滚水淋于壶上,再用开水烫杯。
 
  待壶身水分全干,即为茶熟。
 
  4、洒茶:洒茶讲究“低、快、匀、尽”。
 
  洒茶高则香味散失,快则便于保持茶的热度,匀是洒茶时要环杯洒匀,尽是不要让余水留在壶中。
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  不过毕竟很多茶友一入门就摸盖碗,相对来说,用紫砂壶来泡茶会颇为陌生,想用紫砂壶来泡岩茶并且泡好岩茶,以上手法一定要掌握。
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