乌龙茶，一种独具特色的茶叶，据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区，那乌龙茶是怎么冲泡的呢？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！
乌龙茶的冲泡步骤
步骤1、备水备具
冲泡乌龙茶，水的选择很重要，应尽量选择山泉水、井水或纯净水。冲泡前，准备好需要用的茶具，如茶壶、茶船、品茗杯(若干)等。
步骤2、温壶
打开茶壶盖，往茶壶里注入约三分之二的沸水，盖上壶盖，稍微晃动茶壶，令茶壶均匀受热。然后把茶壶中的热水倒入品茗杯中，进行烫杯。目的是清洁茶具，提高茶具的温度。
步骤3、置茶
用茶匙量取乌龙茶叶，投放量约为7克左右为宜，也可根据个人或宾客喜欢的口味斟酌增减。
步骤4、洗茶刮沫
从壶边冲入煮沸的水。接着用壶盖在壶口边缘平刮几下，把白沫刮去，盖上壶盖，再用沸水在壶外面冲淋。随后把茶水倒掉。目的是为了湿润乌龙茶叶，洗去茶叶上的浮尘，更有利于乌龙茶的香味散发。
步骤5、冲泡
取刚煮沸的沸水，用悬壶高冲的方法，冲入茶壶中。使乌龙茶叶翻滚，盖上壶盖，浸泡大约15秒钟。
步骤6、分茶
提起水壶，用茶巾拭擦壶底，吸去残存的水滴，然后分茶。分茶的时候，应来来去去巡回把茶汤倒入每个品茗杯中，目的是使每杯茶水都浓淡相宜。
步骤7、点茶
接着把壶底最浓最香的茶汁分入每个品茗杯里，使各个茶杯的茶汤浓度一致。注意：每个茶杯的茶水达七八满即可。
步骤8、奉茶
分好茶后，应有礼貌地双手奉杯，敬给客人品饮。品饮前，也可邀请宾客观赏一下乌龙茶汤的清澈透亮，细闻那让人心旷神怡的清香。
步骤9、品茶
小口品尝，让茶汤在唇齿中停留片刻，充分领略茶味后再咽下，感受乌龙茶汤的醇厚鲜爽、回甘无穷。
乌龙茶的冲泡注意事项
1、泡饮乌龙茶，讲究边冲泡、边品饮。浸泡的时间过长，茶汤容易失味且苦涩。出汤太快则色浅味薄没有韵。冲泡乌龙茶可根据室温、客人口味及选用的壶具来掌握出的汤时间。
2、冲泡乌龙茶，温润泡后的第一泡可先浸泡15秒钟左右，然后根据乌龙茶汤的浓淡，来决定冲泡时间的长短。确定好出汤的最佳时间后，从第四泡开始，每一次冲泡适当比前一泡延时大约10秒左右即可。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”哦。
乌龙茶饮用注意事项
1、不要空腹饮用
因为乌龙茶含有茶多酚和咖啡碱会比其他茶类的要多，所以空腹饮用的时候会让你更加感到饥饿，严重还会出现头晕想吐的现象，这就是平常所说的“茶醉”。
2、睡前不要饮用
茶多酚会致人兴奋，所在如果在睡前饮用乌龙茶的话，就会造成失眠，如此下去当然也不利于健康了。
3、冷掉的茶不要饮
冷掉了的乌龙茶也不要饮用，因为冷掉了的茶叶寒性极强，对胃会造成刺激，特别是肠胃不够好的人更是特别注意这一点。
饮用乌龙茶的好处
1、降脂
试验表明，饮用乌龙茶能降低血液粘稠度，改善血液高凝状态，有利于改善微循环，有效抑制血栓的形成。
2、防癌
乌龙茶内含特殊药效成分，常饮阻断癌细胞在体内形成，降低癌症的病发率，有防癌、抗癌的功效。
3、减肥
乌龙茶含有大量的单宁酸成分，具有溶解脂肪的作用。饮用乌龙茶，能加速增加身体的产热量，促进脂肪燃烧，抑制脂肪的堆积哦。
4、抗衰老
乌龙茶富含维生素、儿茶素、氨基酸等，饮用乌龙茶能提高人体内的维生素C含量，从而增强人体的抗衰老能力。常喝乌龙茶还能起到排毒、美容的功效呢。
5、抗疲劳
乌龙茶中含有茶多酚成分，茶多酚能刺激人体的神经中枢系统，振奋人的精神，疲倦的时候喝上一杯乌龙茶，能够起到提神的功效。
注意：挑选乌龙茶叶时，应选外观条索紧结、卷曲半球状，色泽为墨绿或青绿色，而冲泡后的茶汤为金黄色或蜜黄色，并带有微微的花香且茶味滑润甘醇，而口、鼻可感受浓厚香醇味者为佳。
