铁观音茶叶的冲泡要领

 

　　用100度的水温泡铁观音自古就流传下来了，与现代不同的是古法制茶或传统制茶强调铁观音是绿叶镶红边，这样的方法茶叶的发酵的程度高一些，水温高便于茶性散发，而当代的铁观音更多的强调了茶的清香，制茶的发酵相对来说低一些，品质接近绿茶一些，越高档的茶越是如此。所以水温的控制应该按照这些特点进行调配，水温应当在95度左右比较合适，高档茶再适当低一点，大家可以按照这个温度来试一下，茶的香味会更含蓄一点，但茶汤的香和回味会更好。

 

 

　　原则上是每泡时间适当延长，但参考壶上淋水的做法是不可取的，壶的样式不一，薄厚不一，材质不一等等都会影响水干的时间。比较可好的做法是冲泡适当的茶量和品质中上的铁观音时，第一泡时间一般在15秒左右，可适当根据茶的老嫩和茶量的多少来调节时间，以后每泡延长5-10秒。

 

　　铁观音宜用盖碗或紫砂壶等小壶小杯，投茶量占壶内腔1/3体积，100℃沸水，先注水作温润泡，在10秒左右时将水倒掉，俗称洗茶，最好始终保持沸水温度，正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出，对火味儿(北京人说糊味儿)重的铁观音，要少投茶，水在10秒左右出壶。

 

　　还有一个重要的是冲泡的次数，几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡7、8次以上;其中以2、3泡香气最佳;铁观音适宜热饮。如在办公室用玻璃杯等品饮铁观音时，请按个人口感放置适量铁观音茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。铁观音具有一定的减肥、消血脂和降低胆固醇的作用。

 

　　在泡完茶叶之后，立即冲洗茶壶，以免留下斑点等，铁观音最好是在春季采摘，秋季饮用最好，铁观音的价格之所以昂贵，是因为它的产量少，比较稀有，天然馥郁，只有用正确的冲泡方法，才能使得铁观音的茶香发挥到极致，今天对于怎么泡铁观音茶好喝的讲解就到这里。

 

 

　　据悉，茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

 

　　其次我们就来看看铁观音的防治糖尿病作用，糖尿病是一种世界性疾病。全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。

 

 

　　安溪芦田镇属于内安溪，坐落于安溪县西南偏西方向，北纬25°01′，东经117°49′，距安溪县城54公里。东北连接长坑乡、蓝田乡，西北与祥华乡接壤，西南与龙涓乡毗邻。全镇总面积96平方公里，下辖芦田、鸿都、招坑、内地、红村、朝阳、三洋、云山、石盘、福岭10个行政村。

 

　　芦田镇是安溪县茶叶主产区之一，芦田镇境内气候适应茶树生长，主要特色产业是茶产业，通过几十年的高速发展，全镇茶园面积2,3万亩，年产乌龙茶2300吨，涉茶户数99%，主产铁观音和梅占茶。是全县乌龙茶主产区之一；拥有可持续发展的投资环境，长年吸引来自海内外的众多客商投资兴业。

 

 

　　铁观音茶叶中的有机化学成分多达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种，有机化学成分主要有茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等，而且这些有机物中茶多酚，儿茶素，氨基酸的含量明显高于其他茶类。

　　看了这篇文章，相信各位对铁观音冲泡方法又有了一定的认识，也知道了铁观音的神奇功效。