武夷岩茶的历史典故

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时间:03-24 21:15认证作者:佚名
  众所周知,古往今来许多有识之士,对武夷岩茶的保健疗疾效能,都给予充分高度的评价。早在北宋,大诗人梅尧臣就说过:“尝闻茗消肉,应亦可破瘕”(瘕即腹中结块肿瘤),因此,下面小编就给大家介绍一下武夷岩茶的历史典故吧!
武夷岩茶的历史典故
  武夷岩茶的历史典故
 
  茶香岩韵的由来三天是茶三天是草拜伦诗作中的武夷茶
 
  武夷山发现第一棵茶树的地方被称作“茶洞”。这里也正好是传说中武夷山开天辟地的长生不老的彭祖的居住地。而茶在汉字中如果将它分解开来,是由草字头,也是二十的一种写法,下面的结构正好是八十八一起组成。如果把它们相加,就是一百零八。而传说中的“茶寿”就是一百零八岁。而传说中彭祖的人间寿也是一百零八岁。这其中为何有如此的巧合呢?
 
  茶香岩韵的历史由来
 
  武夷山九龙窠半山崖壁上的三株名为大红袍的茶树,历代以来都拥有皇权的威严;而武夷山九曲溪的四曲处的皇家焙茶处“御茶园”,更为武夷岩茶镀上一层威严的色彩。无怪乎唐朝进士孙樵要将茶叶拟人化地尊为“晚甘侯”。
 
  在武夷山,拥有有名有姓的茶树品种达到三百多种。每到农历惊蛰之日,武夷山的茶农要高呼“茶发芽”才可统一动手采茶。武夷山茶农制茶时让茶叶呈“三红七绿”状,探索出了半发酵制茶法。乾隆皇帝在一首《冬夜煎茶》的诗中写道:“就中武夷品最佳,气味清和兼骨鲠”,其中的“气味清”和“兼骨鲠”的特点,说的是武夷山岩茶所特有的花香岩韵。那么,这是一种怎样才能意会而无法言说的味道呢?茶圣陆羽在《茶经》一书中就武夷山的茶树生长的立地条件是这样写的:“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”。准确而精到地描绘了武夷山独有的丹霞地貌特征,暗示了武夷岩茶特有的花香岩韵的来历。
武夷岩茶的历史典故
  武夷岩茶三天是茶三天是草的说法
 
  武夷岩茶为何一年只有春天采一季?岩茶采摘有“三天是茶,三天是草”的说法。不仅对采茶的季节,而且对时间的要求也近乎苛刻。有“清晨不采,有露水不采,阴雨天气不采,正当午时不采,傍晚时刻不采”的规矩。其“看天做茶,看青做茶,天地人和做好茶”的制作要求充满了玄幻呢。正因如此,这样繁复的规矩才能做出具有独特风味的武夷岩茶。
 
  拜伦诗作中的武夷茶
 
  清康熙年间,武夷岩茶就已远走西欧、北美、南洋,欧洲人将其称作“中国茶”。尤其是产自武夷山自然保护区的红茶“正山小种”,更深受英国皇家女王的垂爱。以至于著名的诗人拜伦在他的诗作中写道:“你还在心情忧郁吗?那就去喝中国茶吧。”清朝开始,武夷山茶大规模地进行外贸,因此有了从武夷山到俄罗斯恰克图的万里茶路的形成。著名的电视剧《大宅门》里就有具体的描绘。武夷岩茶就这样伴随着漫漫历史走向了全世界。
 
  武夷岩茶的历史发展进程
 
  1、元代以前
 
  主要是产制团饼茶和蒸青晒青散茶,明代出现炒青绿茶,清代初研制出乌龙茶(岩茶)、红茶、龙须茶。武夷山是乌龙茶和红茶的发源地。
 
  2、汉朝
 
  公元前110年,汉武帝派军灭了闽越国,并诏令将闽越民举迁江淮之间,以虚其地。当地官员将武夷茶献给汉武帝,武夷茶纳贡从汉武帝开始。但史志中未见汉代武夷山产茶记载。
 
  城村汉城遗址数以万计的陶器里,有大量茶具—茶壶、茶杯,证实汉代闽越国先民种茶饮茶的实事。
 
  3、唐代
 
  唐玄宗于784年诏封武夷山为“名山大川”道教将武夷山列为“三十六洞天”之第十六升真元化洞天,佛教寺庙也大兴,武夷山名声日高,据林祥瑞、刘祖陛《福建简史》记载:“唐代福建的土特产就是山区的茶和沿海的盐”。武夷山茶自然包含在内,例证有:⑴唐孙樵的《送茶与焦刑部书》,写到送武夷茶—晚甘候;⑵唐徐寅《尚书惠蜡面茶》(系福建最早的茶诗,已1100多年)写到唐时武夷茶采制的时间、礼祭、制作、运输、煮饮和受赠者的感激之情。
 
  4、宋代
 
  武夷茶处于兴盛时期,主要制作龙团凤饼茶。
 
  ⑴武夷茶是建茶的重要组成部分,北苑上贡团茶中包括武夷茶,如苏轼《荔枝叹》“君不见武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意,今年斗品充官茶……”清董天工《御茶园旧贡茶有感》诗,宋范仲淹《和章岷从事斗茶歌》中都有记载。
 
  ⑵斗茶盛行,成纳贡选品和游艺项目。
 
  ⑶武夷茶与儒、道产生了密切联系,朱熹、白玉蟾等,种茶、饮茶、写茶,都留下了许多诗词和美丽传说。
武夷岩茶的历史典故
  5、元代
 
  主要制作饼茶。
 
  元世祖忽必烈喝到大臣高兴(福建路招讨使行右副都元帅)献送的武夷茶“石乳”,备加赏识,于至元十九年(1282年)由当地官员承办贡茶,高兴曾几次亲入武夷山,监制贡茶。元大德五年(1301年),由高兴之子高久住任福建省邵武路总管,奉命到武夷山监制贡茶,并在九曲溪之四曲南畔建皇家御茶园,制作贡茶,当时园中场工250户,采制贡茶360斤,龙凤茶5000饼以入贡,后又逐增,到至正二十八年(1368年)增至960斤。贡额年年加,茶农苦不堪言,出现茶园抛荒、茶产下降。现今四曲北岸题诗岩还保留3块铭记当地官员建园和监制岩茶的摩崖石刻。
 
  具有浓厚民俗色彩的“喊山”仪式就兴其时的武夷山。在御茶园东边筑喊山台,每年惊蛰日,崇安县令率领御茶园官员、场工前往行祭,供置三牲、点香燃炮、宣读祭文,读完后顶礼膜拜、击鼓鸣金、率众人高呼“茶发芽!茶发芽!……”据说祭拜呼喊后,通仙井井水会慢慢升高,系神力所为,传得玄乎。
 
  6、明代
 
  朱元璋诏令“罢龙团,改制散茶”。
 
  武夷茶由蒸春团饼茶逐渐改为晒青、蒸青散茶制法,后期改进为炒青绿茶。提高了武夷茶的产量和质量,陈椽认为“炒青绿茶的发展,可说是制茶工业领域的大革命”。促进了武夷茶的发展。明徐火勃在其《茶考》中记载:“环九曲之内,不下数百家,皆以种茶为业,岁所产数十万斤。水浮陆转,鬻之四方,而武夷之名甲于海内矣。”
 
  明万历三十五年,荷兰商船来澳门购运绿茶转运至欧洲,其中主要是武夷茶,开了武夷茶外销先河。
 
  7、清代
 
  是武夷茶大发展的时代
 
  ⑴武夷茶由绿茶发展到乌龙茶—武夷岩茶。清初崇安县令殷应寅曾招安徽黄山僧制松萝茶(发了酵的炒青绿茶)在反复摸索改进的基础上,于康熙后期率先形成了岩茶(乌龙茶)的制作工艺,产制武夷岩茶。
 
  ⑵创制了小种红茶:
 
  红茶发源地—武夷山星村桐木关:
 
  当地山高林密、雨多雾浓、湿度大、春季多雨少阳,制茶无法用日光晒青,大多靠室内松柴烘青,炒揉后的茶叶又是用松柴烘烤,茶中有松烟味,称正山小种红茶(烟小种)。
 
  关于红茶起源时间,曾有四种不同说法:①明代中期;②明代末期;③清中期;④19世纪中期等四种说法,多数说法是在清代。
 
  ⑶创制了龙须茶:
 
  以武夷山八角亭所产最佳,清末民初,主要运输美国旧金山及新加坡一带,深受海外侨胞欢迎。
 
  ⑷茶品、茶种及其生产制作技术迅速向外流传,武夷茶名扬中外,并带动了周边地区茶业的发展。
 
  8、民国期间
 
  战乱影响,茶叶销路不畅,产量下降,1914年茶销量仍达45万斤,到1948年仅13000斤(其中正山小种红茶3000斤)1938年福建茶叶改良场迁到崇安县;1942年在崇安兴建“中央财政部贸易委员会茶叶研究所”。武夷山成了全国茶叶研究中心。许多著名的茶叶界前辈,如吴觉农、张天福、王泽农等都曾在研究所工作过。他们在武夷山开茶园搞试验,取得许多成果,如试制成功“九一八”揉茶机、林馥泉在此期间撰写的《武夷茶叶之生产制造及运销》一书等,为茶业发展作出贡献。
 
  9、新中国成立至今
 
  武夷茶经历了从恢复发展到现在的快速崛起发展阶段。现今武夷茶面积达10万亩以上,总产近1000万斤,比1978年增13倍以上,比1948年总产13000斤,更是天壤之别。
武夷岩茶的历史典故
  综上所述,武夷岩茶属于乌龙茶,源于明末清初,是乌龙茶的始祖,外形弯条型,色泽乌褐中带绿,汤色橙黄至金黄、清澈透亮。香气中带有鲜果花香,清雅持久!

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