侨宝皮小讲堂 如何更佳使用各年份新会陈皮?

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时间:10-18 09:14认证作者:侨宝君
  陈皮以广东所产为佳,在历史记载中特称“广陈皮”,以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”,特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊,且乏香味而痹口,所以新会陈皮价格较高,皮比肉贵。
  随着近两年,人们对“健康养生”的越来越注重,具有很高药用功效的新会陈皮开始成为了市场的新宠,备受各大年龄段的人士喜爱。所买到的新会陈皮年份各不相同,新会陈皮入药可以和百方,入膳可以调百味,同时还具有品饮、收藏等价值。那么对于不同年份的新会陈皮,我们该如何更佳的去使用?
不同年份的陈皮该如何运用?
 
  根据《国家地理标志产品-新会陈皮》表明,新会陈皮是指在新会陈皮地理标志产品保护范围内,栽培的茶枝柑的果皮经晒干或烘干,用“对称二刀”或“正三刀”开成三瓣状,并在保护区域范围内贮存陈化三年以上的柑皮才称之为新会陈皮。
作为膳食的新会陈皮
 
  天气渐渐转凉,又到了给身体进补的季节。秋冬进补适当在炖汤时加入少许新会陈皮,会有意想不到的效果。任何年份的新会陈皮都适合用来作为膳食,特别建议使用五年以下的新会陈皮作为膳食,因为五年以下的新会陈皮,味辛、性温,且干湿适中更适用于煲汤煮菜或作烹饪调料。
  现代研究表明,新会陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,达到驱寒的作用。
  新会陈皮同时具有止咳化痰的功效。当冬季空气寒冷干燥,很多有慢性呼吸道疾病的人,容易在冬季复发,而新会陈皮就可以缓解呼吸道的症状,帮助人们顺利度过寒冬。
作为品饮的新会陈皮
 
  五到十年左右的新会陈皮,以品饮为主,同时亦可作为收藏使用。口感甘醇,气味芳香。此时品饮的新会陈皮还可以适当加入普洱茶、白茶等冲泡饮用。当然,年份越久的陈皮,气味口感就越佳。
  五年以上的新会陈皮,相较其他年份低的新会陈皮,在其陈化又积累了几年的岁月。其味道、功效及内涵物质自是更上一层楼。陈皮“苦能泄能燥,辛能散,温能和”。中医学认为陈皮具有温胃散寒、理气健脾的功效,适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
  陈化时间长达十年的新会陈皮,其绵醇滋味,并随养生药效一同成长。此时,新会陈皮的品饮功效以往中药功效走进,逐渐散发出陈香,口感也趋向甘醇,适合日常最佳品饮。
作为收藏的新会陈皮
 
  随着年份的增长,新会陈皮内涵的黄酮、橙皮苷等物质含量逐渐增加,年份越久这些物质含量越显著。“陈皮,陈久者良。”具有一定的道理,任何年份的新会陈皮都适合收藏,但是20年以上的新会陈皮内涵物质趋向稳定,其相比起年份短浅的,特别适合收藏。
  新会陈皮,年份越长,保存难度越大,最后能留下来的老陈皮自然也越来越少,价格也会越来越高。但是家庭收藏建议还是主要收藏少量的新会陈皮为主。根据研究发现,大红皮容易受潮霉变,如存放不恰当极容易出现霉变等情况。
  而需仓储大批量的新会陈皮则需要更为规范、更为专业的仓储条件。丽宫食品建设的“陈皮酿化中心”便是通过20余年的积累与沉淀,打造360°陈皮管家式服务,用匠心呵护每一片陈皮。
  在家仓储众多年份新会陈皮的你,只要合理运用好各年份新会陈皮,每天都是精神爽利,元气满满。知道该如何使用这些新会陈皮了吗?
 
第五届中国·新会陈皮文化节
 
——第三届新会陈皮收藏文化节
 
  江门丽宫国际食品股份有限公司诚邀您参与第五届中国·新会陈皮文化节系列之第三届新会陈皮收藏文化节。
 
  时间:2019年11月7日至9日
 
  地点:广东·丽宫新会陈皮现代农业产业园
 
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