凤宁60s:泡茶器具，都有哪些说法？

 

　　今天是凤宁60s陪伴您的第16天

 

　　凤宁60s第16期：泡茶器具之盖碗

 

　　本期录音：凤掌柜

　　茶叶冲泡时，器皿的选择、投茶量的多少、水质以及水温的选择、冲泡的手法会直接影响到茶叶的口感，那么今天我们就先来说一说器皿的选择。

 

　　茶叶的冲泡我们一般优先选择白瓷盖碗，因为白瓷盖碗冲泡不会改变茶叶的现状，能体现出茶叶的本味，我们就来讲一讲怎么用盖碗来冲泡红茶，一般选用100-120ml容量的敞口白瓷盖碗，茶水比控制在1:25为宜，也就是说4至5克的投茶量，冲泡用水尽量选择纯净水，细嫩芽茶略降水温冲泡，采用高水线环注快出汤的手法进行冲泡，这样冲泡的红茶香气高扬，甜润甘滑。

 

　　我是凤掌柜，关于更多器皿的选择，敬请持续关注凤宁60秒，我们一一讲解。