正山小种,低调的红茶

  原标题:正山小种,你也太低调了吧!

  关于红茶的发源地,大家都知道是在中国,而中国的红茶又起源于武夷山的正山小种红茶,正山小种红茶是产自于武夷山市星村镇一个叫桐木村的地方。

  红茶母树

  正山小种红茶是使用生长在桐木地区的野生菜茶(中小叶种)为原料生产的,这种菜茶制作成的乌龙茶也称之为奇种。奇种,这茶树是武夷山特有的原生、古老的高山品种,基本都是自然生长的,到今天仍然保持了它们自然野生的特性。这些菜茶的品种繁多,五花八门,即使是专业的人士也难完全把它们区分清楚。这里的茶树仍然进行着最原始的方式繁殖,一种是通过有性繁殖,另一种就是由于这些茶树的根系比较发达,通过茶树根部长出的新叶也能使茶树达到新老交替繁殖的效果。

  我们的先人通过对奇种茶树的提炼,培育出许多优秀的武夷名茶,如”武夷名丛“、”单丛“等等。

  红茶的茶树如何生长的?

  在武夷山的大山里,到处可以看到茶树随意生长的。无论是山坡上、竹林、岩石缝里,只要是有一点地方的土壤、一点的阳光、一滴的水分,他们都能自然生长。首先,好茶是需要好的环境,这里的高海拔、这里的亚热带季风气候、这里的温度湿度、这里独特气候的小环境以及充沛的雨量都能够使茶树茁壮成长。

  在冬天时,高海拔的气候、冬天的霜冻、降雪、低温是使茶树无病害的主要原因。红茶的茶树根系发达,可以使茶树在树枝老化时通过自身长出新枝来修复。其根系的深度往往超过树冠,使得茶叶用原始的力量吸收自然的精华,也使得茶叶具有顽强的生长能力。

  土壤条件,这一地带的土壤发育较好,土壤肥沃,主要是红壤、黄红壤、呈酸性。土层厚度一般在90厘米之内,表面的有机物质含量较高,腐殖残渣含量高,这些土壤的条件都十分有利于茶树的生长。

  茶叶的特质

  独有的高山韵,当第一次品鉴到正山小种红茶的时候,会有一种不同的气息,似草本、似木质、似竹香,这些归结起来就是高山韵。它的形成主要借助了这里的高海拔形成的独特的自然条件。

  当橙黄的茶汤缓缓地注入茶杯,一杯绵柔清甜的红茶就表达了它的茶叶悠然之意。好的红茶,端其杯观其汤色,明亮而清澈,在茶汤的表面会漂浮着一个神奇的黄金圈,也是作为世界顶级茶的重要外表特征。茶香四溢,闻之带有蜜香、花香或是桂圆香。举杯轻品,一股甘爽甜随口而入,令人心旷神怡,令人释怀。

  红茶的印象给人是深刻而且悠远的,正山小种红茶作为红茶类的优秀代表,就像它影响了世界的历史一样,也可以影响你的一生。

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