龙须茶产自江西省修水县宁红茶村，是一种经独特工艺制成的工夫红茶。因其制成后的成茶“身披红袍、外形似须”而得名“龙须茶”。制成的干茶形状像毛笔头，又像古时的红缨枪枪头，故又称“掌上枪”。又因为茶在杯中冲泡时，似菊花绽放，又称“杯中菊花”。
一、工艺特点
龙须茶十分讲究选料，经过精细的制作过程，风格独特，是值得品饮的优质茶品。其采用一芽一叶或一芽二叶且芽头壮硕的芽叶为主，精选芽叶大小、长短基本一致的鲜叶，经萎凋、揉捻、发酵、过红锅、扎把、干燥、扎花等工序制作而成。
龙须茶的一大特点就是扎花，茶叶成型后，在其底部扎上白线，茶身用白、绿、黄、蓝、红五彩丝线扎成网状。制作时的“五花大绑”，像是披上了一层五彩外衣，待到要冲泡解绑时，犹如佳人“宽衣解带”。对于第一次解绑龙须茶的茶友们，可能会无从下手，直接用剪子剪开。其实解龙须茶的外衣很简单，只要找到茶叶底部的线头，从外到里依序轻轻拆解便可以了。最后，将底部的白色衣带留住，方便冲泡后欣赏龙须茶的美姿。
二、冲泡方法
冲泡时龙须茶，最好选用盖碗或是大肚玻璃杯，方便欣赏茶叶的美态。迅速洗茶后，用沸水冲泡或闷泡皆可，并不会有苦涩的口感。若是喜欢茶味重些的茶友，不妨多浸泡一会儿。该茶风味甘甜香醇，汤色呈淡淡的橙黄色，因其茶黄素含量较高，也被称为“茶中的软黄金”。
三、历史名茶
宁红工夫茶是我国最早的工夫红茶之一。简称“宁红”。宁红工夫茶产于江西修水。当代“茶圣”吴觉农先生盛赞宁红为“礼品中的珍品”，并欣然挥毫题词“宁州红茶，誉满神州”。《茶叶全书》作者威廉·乌克斯所述：“宁红外形美丽紧结，色黑，水色鲜红引入，在拼和中极有价值。”又说：“修水县所产红茶为名贵之拼和茶，外形灰色而有芽头，条子紧密，汤色佳良。”
道光年间，宁红茶声名显著。当代茶圣吴觉农先生说：“宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红。”
宁红龙须茶在清道光年间与宁红工夫是同时兴起，因其成茶“身披红袍，外形似须”而得名“龙须茶”；以往漫江各茶厂每年都要在出口的第一批优质“宁红工夫”茶箱(俗称贡箱)里放多个龙须红茶盖面，作为彩头和标记，十分美观的束形茶。
