2018年12月26日：贵州普安
贵州普安新茶陆续开采，创下了贵州春茶开采的最早记录，也成为全国最早开采茶叶的茶区。
2019年1月8日：海南五指山
位于海南岛中部的五指山地区在一月初迎来了第一批“早春茶”。
2019年1月19日：四川峨眉
峨眉山双福镇李河村“峨眉问春”茶叶栽种基地，是近年来峨眉山市选育的一个早茶新品种，最大特性就是发芽特早，采摘时间比普通春茶早近1个月。
2019年1月24日：四川泸州
泸州市纳溪区护国镇梅岭村的“纳早一号”开采。“纳早一号”是该地区引进的全球同维度的最早茶叶品种，采摘期比原有早茶品种提前了10-15天，今年“纳早一号”的采摘手工费在110元—130元/斤。
2019年1月31日：广西昭平
广西昭平县福行红茶业公司福行茶叶基地、广西昭平县鹊鸣春茶业公司燕子坪茶叶基地等地的茶农开始采摘早春茶。
2019年2月2日：四川江安
2019第十二届中国·宜宾早茶节开园采摘活动在江安县怡乐镇举行。目前四川省内开采的茶区不多，每日采摘的数量还不大，预计到2月底将会开始大面积采摘。
2019年2月3日：广西柳州
广西柳州市三江侗族自治县2019年早春茶开采仪式在该县斗江镇周牙村读论屯举行，数十名“茶娘”竞采春茶。
2019年2月6日：浙江缙云
浙江缙云东渡镇的“乌牛早”春茶开采正式拉开帷幕，今年开采时间比去年提早了23天，茶青每公斤能卖到160元。
2019年2月11日：四川重庆
今年四川重庆荣昌区的首批春茶开采时间比去年早五到六天，在安富街道布潭村国家标准化茶园率先开采，该茶园以早茶品种为主，是重庆市每年较早开园采茶的茶园之一。今年首批春茶品质高于去年，不过由于产量有所增加，所以首批春茶价格和去年持平。
2019年2月12日：浙江
浙江省农业农村厅负责人表示，截至2月12日，浙江已有10个县区开采春茶，包括温州文成、苍南、泰顺以及丽水莲都、松阳、景宁等。在产地，青叶均价为每斤100元；在浙南茶叶市场，毛茶价格在每斤400元至500元之间；而各地茶企制成商品茶根据品质售价在1000元至3000元不等。
2019年2月12日：重庆南川
今年进入立春节气后，重庆市南川区气温回升较快，全区茶叶比往年提早半个月开始发芽，当地茶叶企业及时组织茶农提前开采，制作手工早春茶供应市场。
2019年2月12日：福建霞浦
霞浦“元宵茶”开采，预计今年产量将达到5000多公斤，产值800多万元。据悉，在春节前几天，场里就有职工开采今年头水茶了。
2019年2月13日：湖南江华
江华瑶族自治县涔天河镇鹧鸪坝村的800亩茶园，是湖南省今年采摘最早的春茶。
2019年2月14日：四川宜宾
位于宜宾市兴文县大河苗族乡的九龙山茶叶基地内，2000余亩茶园初冒新芽，陆续进入春茶采摘期。九龙山气温回温早，茶叶萌芽早，在立春之后就有春茶可摘。
2019年2月14日：湖南资兴
湖南资兴市回龙山瑶族乡第一批春茶开始采摘，采摘时间比去年提早了一个多星期。
2019年2月15日：贵州黎平
贵州省黎平县一丹茶业有限公司联营的“中茶108”茶树品种茶园正式开采，成为该县2019年第一个开采的茶企业和茶树品种，拉开了该县2019年春茶生产的序幕。2019年春茶开园较上年提前了13天。
2019年2月中旬：浙江临海
浙江省临海市河头镇下堂村的茶山上的头茬“乌牛早”茶叶已经开采。因为年前雨水多、气温高，今年的采摘时间较去年提前了十多天。目前鲜叶的收购价格稳定在80元左右。
2019年2月18日：四川雅安
四川雅安名山区双河乡由于海拔、纬度低，比名山区其他地区更早开始采茶。每斤茶青的价格在70元左右。
2019年2月18日：浙江武义
浙江金华武义县壶山街道车里、余家、正新屋等村部分茶园开启采摘模式，相比去年，开采期提前12天。开采品种为春雨一号、乌牛早，鲜叶价格每公斤160元—200元，以扁形茶鲜叶原料为主。
2019年2月19日：江西婺源
江西省婺源县思口镇开始采摘今年的第一批春茶。
2019年2月19日：广西柳州
广西壮族自治区柳州市融水苗族自治县安太乡江竹村举行春茶开采仪式，抢摘早春“雨水”茶。
看到这么多的春茶即将面市，感觉隔着屏幕都闻到了清新的茶香。
接下来，“说茶”将持续关注各地春茶的开采情况，带来最全的春茶系列报道。
以上资料来源于各地市媒体的茶叶新闻报道
中国名茶春茶开采时间表
| 茶叶品种 | 开采时间 |
| 云南普洱茶 | 3月初 |
| 西湖龙井 | 3月初 |
| 碧螺春 | 3月初 |
| 信阳毛尖 | 3月底 |
| 福鼎白茶 | 3月底 |
| 都匀毛尖 | 3月底 |
| 安吉白茶 | 3月中下旬 |
| 安溪铁观音 | 4月上旬 |
| 竹叶青 | 4月上旬 |
| 金骏眉 | 4月上旬 |
| 祁门红茶 | 4月中旬 |
| 六安瓜片 | 4月中旬 |
| 武夷岩茶 | 4月中下旬 |
