新零售大潮中,茶行业找到感觉了吗?

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时间:02-14 17:09认证作者:兴茶君
  【导读】这几年,茶行业的终端零售压力颇大,而喊了快4年的新零售,茶行业又是怎样理解的?茶行业新零售的核心是什么?
 
  随着茶叶线上交易的快速发展和茶叶消费逐渐回归理性,茶行业的终端零售也迎来了前所未有的压力,变革也迫在眉睫。而自从2016年10月马云在云栖大会上首次提出“新零售”的概念,各行业各业就一直在热炒这个名词,都在研究新零售模式,茶行业也不例外。
 
  怎么理解茶行业的新零售?
  那我们如何理解“新零售”呢?阿里巴巴集团副总裁、阿里研究院院长高红冰在发表题为《C时代?新零售:新技术驱动新商业生态》的演讲时,总结了新零售有三大特征:
 
  1.以心为本,围绕消费者,重构人、货、场;
 
  2.零售二重性,基于数理逻辑,零售商户内部沟通损耗基本为零,最终实现价值链重塑;
 
  3.零售业多元化,借助大数据平台,更多零售物种将孵化产生。
 
  从目前一些餐饮、服装、快消品、生鲜等行业的摸索来看,我们越来越觉得,茶行业新零售的核心还是要跟用户打成一片,以用户为中心,在充分了解用户的基础上,精准提供合适的产品以及良好的体验服务,实现客户数据一体化,供应链的优化等。
  茶行业新零售背后意味着什么?
 
  当然,对于“新零售”这些的新概念,相信茶行业从业者或者企业自身都会有不同的理解,新零售也喊了快3年了,经过这些年的摸索,大家对此有了哪些更深入的理解呢?在兴茶君近期与业内人士围绕茶行业新零售话题进行深入交流的分享会中,一些观点令人印象深刻,值得与大家分享,也希望能给大家带来全新的思考。
 
  搞清楚我们的用户是谁
 
  虽然大家都在都是在说以用户为中心,但往往都停留在一种口号的层面。很多茶企的管理理念滞后,主要还是强调茶的生产、铺货、回款...至于自己的消费者是谁都没有完全搞清楚,怎么可能实现以用户为中心?
 
  茶二代李先生表示,新零售对茶企匹配“用户需求”的能力,提出了更高的要求,从产品开发、运营人以及到销售终端的工作人员,需要对市场保持敏锐度。“我们随时要掌握用户是谁,有什么特征,需要什么样的产品及服务等,在充分了解用户的基础上,实现服务型零售,这就是我们努力的方向。”
  新零售给茶馆带来了新的机会
 
  本身还经营着2家餐厅的茶馆老板张女士表示,新零售的应用领域很广,餐饮行业基本都在谈新零售,而且大都是以技术来改造终端店面,提供更好的服务。
 
  而茶馆作为茶产品消费的终端,这几年也开始朝新零售应用的方向发展,也在尝试茶馆智慧化,提供更好的消费空间,以及通过信息技术来进行会员管理。
 
  在她看来,茶行业的新零售模式,更关键的地方还是在于,这种新零售应用要与茶空间设计、产品特点、消费特点、以及茶周边服务相融合。这样的茶馆才能做出差异化。
 
  新零售背后意味着标准化、品牌IP化
 
  某品牌茶企市场总监刘先生认为,茶企想要玩转新零售,这对产品、渠道、终端都提出了标准化的要求,你的产品要稳定,你的渠道,不管线上还是线下要有标准,你的终端店面也要统一形象,比如都有打通数据的客户管理系统,有统一的服务标准等等。
 
  在很长的一段时间里,有“中国七万家茶企抵不上一家立顿”的说法。众多业内人士认为中国茶仍然需要面临品牌缺失、品牌形象老化的困境。
 
  交流中,刘先生也举了一个例子,零食品牌三只松鼠的线下实体门店叫“投食店”,到店的“主人们”不仅能在这里买到自己喜欢的干果点心,还能全方位享受到品牌IP化明显的萌派松鼠的服务和一些文创体验。
 
  他谈到,新零售背后意味着标准化、品牌IP化的思维和运作方式来开展品牌建设,新零售是有助于茶企打造统一而标准的品牌形象的。
 
  兴茶君也非常认同这种观念,在新零售的大潮下,这种以品牌IP为核心,围绕IP去研发产品,营造消费场景,强化终端体验的茶叶门店,相比那些单纯销售的门店更有生命力。
 
  茶行业的新零售如何落地?
 
  一直提倡未来零售转型的阿里,早就在杭州落地了首个新零售的茶馆,在对茶行业新零售转型进行试水。而在此之前,小米推出“平仄茶叶”,网易上线严选茶,这些都是互联网新零售下茶行业新零售形态的不断演变。
 
  这几年来,自动派样机、云货架、新一代智能零售贩卖机、自动泡茶机等各种“新玩意”冒了出来...传统茶搭上黑科技,成为茶叶零售终端改造进程上的一个热点。
 
  兴茶君也观察到,对于茶企茶商而言,当前围绕零售终端而在积极探索,有的茶企通过外部的技术团队,来搭建数据化智能终端体验店,有的打造连通线上线下的会员数据系统,提升茶叶终端店的管理效率。
  面对新零售的发展,层出不穷的行业新态势,茶行业新零售也正在以用户体验为中心,线上、线下、物流相结合。茶行业已经不再是大家认为的“慢”行业,消费端的需求变化,已经驱动茶企从“经营商品”向“经营用户”转变,来更好的挖掘消费市场的潜在需求。
 
  众所周知,零售是茶行业未来的大趋势,不同的行业有着不同的新零售模式。茶行业在新零售模式上的探索如何更有效?又该如何落地?可以预见,这些都是茶行业经营者在新零售大潮中仍然要面对的问题。
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