平武边茶传统制作工艺历久弥香

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时间:12-30 13:46认证作者:佚名
        近日,四川农业大学陈昌辉教授与四川绿昌茗茶业有限公司负责人一行,在绵阳市农业局农推中心生产技术指导科科长邹杰的陪同下,专程到平武县雪宝顶茶业(集团)有限责任公司考察学习,并带来3个藏茶原料配方进行藏茶传统手工制作。
         四川边茶(藏茶)是黑茶的一个主要品种,其生产历史悠久,分为以雅安地区所产康砖为代表的南路边茶和以平武、北川所产“茯砖”、“方包”为代表的西路边茶。如今,南路边茶和西路边茶传统手工制作工艺大多已被机械制作代替,其品质特色也发生了很大的变化。目前,全省仅在平武县雪宝顶茶业(集团)有限责任公司还保留了传统的手工制作工艺和蒸锅、压榨成型模具。近年来,随着国内黑茶市场的持续升温,平武茯砖传统手工制作工艺及其醇厚绵长的独特品质引起了四川茶叶行业专家、企业的浓厚兴趣。陈昌辉教授此次就专门带来了自己精心研究的3个黑茶配方,1350斤黑茶原料,在雪宝顶茶业(集团)有限责任公司进行传统手工制作、筑砖、发花干燥。最后带回实验室进行内含物质测定,以比较和研究传统手工制作与机械加工对黑茶品质形成的影响。
利用蒸茶的间隙,陈教授深入到平武县传统“大窝茶”保存较为集中的砚石村,详细了解了平武县独具特色的“大窝茶”生态环境、生产模式等,充分肯定了平武茶叶的生态环境、种植管理模式和对传统“大窝茶”资源保护。并针对近年来茶叶市场的走势、红茶加工技术对平武县天源茶业、龙泉茶业、顺龙茶业、雪宝顶茶业等平武几大茶业企业作了简短培训和指导,各企业纷纷就茶叶生产中出现的问题请教陈教授,陈教授一一耐心解答,培训现场气氛热烈。
       又讯:为进一步保护和发展平武边茶生产,平武县雪宝顶茶业(集团)有限责任公司新建边茶生产车间于2014年12月破土动工,公司同时投资200万元,引进黑茶自动化生产线一条。建设完成后,雪宝顶茶业可年新增黑茶生产能力2000吨,将极大的提高平武县夏秋茶利用率,增加茶农收入。
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