祁门红茶泡多久第一泡?不要超过10秒!

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时间:06-12 19:12认证作者:佚名
  祁门红茶,是“红茶”中的“美人”,以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味,加奶后乳色粉红,其香味特点犹存,因而赢得国际市场高度的评价。祁门红茶以槠叶群体种鲜叶为主要原料,加工分萎凋、揉捻、“发酵”、烘干等工序,初制成的红毛茶经过精制再销售或出口。冲泡方法对于像祁门红茶这样的好茶来说极为关键!那起哄应该怎么泡呢?第一泡泡多久合适?
祁门红茶泡多久第一泡?不要超过10秒!
  祁门红茶第一泡不要超过10秒
 
  祁门红茶第一泡不要超过10秒,以5秒内出水为佳,为了防止祁门红茶香气的改变,要根据不同的品质来决定祁门红茶浸泡时间,红茶要闷但是不适合长时间浸泡,前几泡的浸泡时间,不宜超过30秒,后几泡时间可以略长一些。
祁门红茶泡多久第一泡?不要超过10秒!
  冲泡祁门红茶方法
 
  ①茶具准备
 
  祁门红茶3g左右,茶壶1个,茶匙1把,茶杯、茶荷各1个,茶巾1条等。
 
  ②投茶
 
  用茶匙将茶荷中的红茶拨入壶中,美称“王子入宫”,祁红也被誉为“王子茶”。
 
  ③冲泡
 
  初沸水(100℃左右)高冲,以充分浸润茶芽,从而利于色、香、味的充分发挥。
 
  ④分茶
 
  将泡好的祁门红茶倒入茶杯,七分满即可。
 
  ⑤赏茶
 
  先闻其香浓郁高长,力压群芳;红艳的茶汤,嫩软红亮的叶底,芬芳绚丽。
 
  ⑥品茶
 
  祁门红茶以鲜爽、浓醇为主,滋味醇厚,回味绵长。品茶时缓啜品饮,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。
祁门红茶泡多久第一泡?不要超过10秒!
  冲泡祁门红茶要素
 
  (1)茶水比
 
  要泡出好茶,就要掌握茶叶用量,以及茶与水的比率。茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。祁红等大部分茶叶,一般将茶水比控制在1:50左右。200毫升的一只茶杯或一把茶壶,放上3克左右的茶,冲水至七、八成满,就成了一杯浓淡适宜的茶汤了。
 
  (2)水温
 
  泡茶烧水要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳。如水沸腾过久,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,即古人所称之“水老”。祁红原料较为细嫩,是以茶树一芽一叶或一芽两叶嫩梢加工而成,可以选用90℃左右的水冲泡。
 
  (3)浸泡时间
 
  茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、老嫩程度、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关。水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高,用茶多,冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是,最重要的是,以适合饮用者之口味为主。
祁门红茶泡多久第一泡?不要超过10秒!
  一般细嫩茶,如国礼级、特级祁红,建议冲泡15-20秒;中等祁红,如一、二级,30秒左右即可出汤。冲泡次数增加一次,时间可以适当延长10秒。每次务必将盖碗内的茶汤沥尽。
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