喝正山小种需要洗茶吗?洗茶后口感更好!

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时间:07-19 11:08认证作者:佚名
  正山小种是一种经过完全发酵的茶叶,它是红茶的一种,据说这种茶叶最早出现在18世纪,他在加工过程中会使用松针或者松柴进行熏制,使得制成以后的正山小种,带有浓郁的松香味儿,它制成干茶以后外形紧结,色泽清褐,冲泡以后滋味甘醇而清爽。那冲泡正山小种时需要洗茶吗?
喝正山小种需要洗茶吗?洗茶后口感更好!
  正山小种需要洗茶
 
  1、正山小种在冲泡时是需要经过洗茶这一步的,因为正山小种在加工过程中会残留一些灰尘和细小的杂物,人们在冲泡这种茶叶时,可以通过洗茶这一步,把正山小种中的细小灰尘和杂物全部冲洗出去,能让茶叶变得更加纯净,也会让冲泡出的茶汤滋味更加诱人。
喝正山小种需要洗茶吗?洗茶后口感更好!
  2、正山小种在冲泡时需要洗茶,不单是因为它含有一些灰尘和细小的杂物,还因为这么做可以起到醒茶的重要作用。因为人们冲泡正山小种是使用的茶叶,多是已经加工好的干茶,这些茶叶在存储和运输过程中会让很多活性物质处于休眠状态,人们通过洗茶让它与热水接触这样可以它的活性成分唤醒,有利于它香气和营养成分的析出。
 
  3、正山小种在冲泡以前进行洗茶,不单是冲洗茶叶的表面,还能起到一个预热的过程,这样会让正山小种的活性提高,而且能让它在冲泡过程中均匀受热,可以让它含有的营养和香味快速析出,通过洗茶以后,再次冲泡,得到的正山小种茶汤色泽诱人,口感也会特别好。
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  正山小种的盖碗泡法
 
  1.汤杯
 
  将水烧开(注意:整个过程要求用于泡茶的水温保持在90~95℃),倒入盖碗和小茶杯中(温杯洁具),大约3-5秒后将水倒出,记住必须把水倒干净了。
 
  2.投茶、醒茶
 
  往温过的碗中投入适量干茶(1包,重约3~5克),盖上盖子后轻摇茶碗,听里面茶叶碰撞碗壁的声音,片刻后打开盖子,可闻到茶叶散发的缕缕馨香。
 
  3.冲水
 
  往茶碗中注入开水至8分满,1秒钟后倒出茶汤,这个过程要尽量快些,时间不宜太久,并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了,这样做的目的是不影响下一泡的口感。
 
  4.分茶汤、观汤色、闻茶香
 
  将茶汤倒入依次排开的小茶杯中,观汤色金黄,闻花香袅袅。
 
  5.品茶
 
  待茶汤冷热适中时即可举杯入口,尤其是高档红茶,需缓缓啜饮,细细品味,领会红茶的真趣,旷心怡神!
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  6.第二泡
 
  注水3~5秒钟后倒出茶汤
 
  7、五、六泡之后适当延长大概5~10秒钟
 
  期间觉得水凉了,可以把之前的水再次加热约至90℃再冲泡。上等的正山小种红茶可以反复冲泡十多次,记得正山小种红茶茶汤呈亮黄色或金黄色就是最佳的颜色。
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