红茶为什么不能久泡?不好喝、不营养!

  泡茶,人人都会。烧一壶水,用水的温度温暖茶叶,就泡好了一杯香气四溢的茶。喝茶的人都知道,茶不能泡太多次数、冲泡太久,红茶也是如此!那花茶为什么不能久泡呢?
  红茶为什么不能久泡?
 
  对于红茶冲泡的次数不能太多,大多数人可能只单纯的觉得茶叶泡太久会索然无味,其实其中的道理远不止如此。
 
  红茶中的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱,以及多种氨基酸、维生素等物质。这些物质能析出多少,和冲泡的次数有很大的关系。养分物质的析出速度与茶叶外形有关。通常外形颗粒越大的茶叶,养分物质析出的速度越慢;颗粒越小,析出的速度越快。
 
  红茶一般在五、六泡后有益成分析出的差不多,茶汤的香气逐渐低沉,滋味淡薄,但茶叶中苦涩成分也将逐步析出,故口感较差,再泡意义不大。
  讲究的饮茶者会用专业的器皿一步步冲泡,总结来说,红茶第一泡的最佳冲泡时间为30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至2分钟,每次冲泡的时间由短到长。红茶浸泡的时间在2~5分钟之间为宜。
 
  红茶不宜泡太久,甚至隔夜的话,如果保存不当,茶叶还会变质,它们所含的少量碳水化合物与蛋白质会惹来细菌和霉菌,对健康极为有害。
 
  建议在没有专业冲茶器皿冲泡茶叶的条件下,可以选用茶水分离的杯子(如快客杯、可倒置的茶水分离杯等),即泡即饮,才能喝出健康。
 
  喝茶切记不可一把茶叶放进保温杯或大茶缸,一杯茶从早喝到晚,这样的喝法不仅会大大降低茶叶的口感,留下很不好的喝茶体验,而且对身体健康是很不好的。
  红茶不可久泡为什么却能煮?
 
  红茶可以煮且茶汤的滋味比泡的更好,这是因为茶叶中不同物质的沸点不同。泡茶的水一般在80-100度,这时候茶叶中的溶于水的物质是低沸点物质,煮茶的时候,茶叶中的高沸点物质才会释放,这时候的茶汤会变得更加香醇。
 
  此外,英国科学家发现,和用沸水泡茶相比,用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的物质;煮茶还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来,提神、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥,对人体健康大有裨益。
  以上就是关于红茶为什么不能久泡的原因解释了,红茶既适于冲泡,也适于煎煮。但是不能久泡哦!
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